La cuisson de ces Cookies au chocolat peut-être variable en fonction de leur taille. Dès que les cookies sont gonflés et forment une petite croûte, arrêtez la cuisson pour rester moelleux !
Pour 6 Personnes Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes
- 200 g de Chocolat noir
- 160 g de beurre
- 140 g de sure en poudre
- 4 oeufs
- 120 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
Pour la crème :
- 100 g de Chocolat noir
- 1 c à café de cacao
- 10 cl de crème liquide
- 40 g de beurre
Allumer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble à feu doux. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter la farine, la poudre d’amande et enfin la préparation beurre-chocolat fondu.
Mélanger bien puis déposer des cuillers soupe de pâte sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Faire cuire 7 à 8 minutes puis les laisser tiédir au sortir du four.
Pour la crème, faire bouillir la crème et y ajouter la chocolat en morceaux et le cacao jusqu’à ce qu’il épaississe. Ajouter le beurre hors du feu, remuer et laisser refroidir.
Assembler les biscuits 2 par 2 en les collant avec la crème au chocolat et servir.
