Ma recette du Gâteau aux Carottes est une recette que la mère de mon amie d’enfance, suisse, m’a donnée et que j’ai depuis des années… C’est une recette facile et le résultat est simplement magnifique. Essayez et vous l’adorerez !
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire le Gâteau aux Carottes
- 250 g de carottes râpées
- 6 jaunes d’oeufs + 6 blancs d’oeufs battus en neige
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- le zeste d’un 1/2 citron
- 1 pointe de couteau noix de muscade râpée
- 300 g d’amandes ou noisettes moulues
- 80 g de farine si besoin
- 15 g de levure chimique
Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire le Gâteau aux Carottes
Tout d’abord, préchauffez votre four à 190°C. Blanchir au mixer les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajoutez petit à petit les carottes râpées puis les amandes ou noisettes en poudre. Puis, ajoutez les épices, le zeste de citron et enfin la farine mélangée à la levure.
Incorporez délicatement les blancs d’oeufs en neige sans les casser. Versez votre préparation dans un moule à manquer bien graissé et fariné et faire cuire au four environ 50 minutes.
Au sortir du four, laissez refroidir complètement. Badigeonnez le dessus du gâteau d’une fine couche de confiture d’abricot. Dans un grand bol, mélangez les 250 g de sucre glace et environ 2 cuillères à soupe de jus de citron. Quand le mélange est bien homogène, répartissez le glaçage sur le gâteau. Décorez avec une petite carotte en massepain si vous aimez et servez !
