Ces Cupcake Rouge Satin sont ces petits gâteaux très connus Outre Atlantique sous le nom de Cupcake, je vous les donne ici en rouge pour nous préparer tranquillement aux fêtes de Noël qui ont aussi une dominante rouge!
Voilà tout d’abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser environ 24 Cupcake Rouge Satin:
- 350 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café de poudre de cacao non sucré
- 160 g de beurre mou
- 300 g de sucre en poudre
- 250 ml de babeurre
- 1 c. à café de vinaigre blanc ou de cidre de pomme
- 2 gros oeufs
- 1 c. à café d’essence de vanille
- 1 c. à soupe de colorant rouge
- 300 g de cream cheese à température ambiante
- 400 g de sucre glace, tamisé
- 200 g de beurre à température ambiante
Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser environ 24 Cupcakes Rouge Satin:
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule compartimenté à 12 mini cakes avec des caissettes de papier.
Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao dans un bol mélangeur et mettez de côté.
Dans un mixeur, mélangez le beurre mou et le sucre et mixez bien. Ajoutez ensuite les oeufs, un à un. Dans un deuxième bol, mélangez le colorant alimentaire, le vinaigre, la vanille avec le babeurre. Ajoutez ensuite ce mélange au mélange beurre/sucre et mixez bien. Ajouter les ingrédients secs petit à petit en raclant les parois du bol de temps en temps. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
Versez la pâte dans les caissettes en papier et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un bâtonnet de bois inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille et dégustez sans attendre.
Pour le glaçage
Fouettez le beurre et le cream cheese dans un mixer jusqu’à ce que la crème soit parfaitement lisse. Ajoutez graduellement le sucre glace au mélange, en raclant le bol au besoin. Ajoutez un peu de vanille (optionnel) et mélangez jusqu’à consistance homogène.
Étalez le glaçage sur le dessus des petits gâteaux et servez.
