Ce Clafoutis aux Cerises est le plus classique des Clafoutis. J’adore la couleur dorée de ce dessert familial. Beau et bon à la fois. C’est le meilleur compliment qu’on puisse lui faire. Par contre n’oubliez pas de dénoyauter les cerises sinon, le plaisir de la manger risque d’être gâché.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer et faire le Clafoutis aux Cerises pour 4 à 6 personnes
- 500 g de cerises fraîches, dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 100 g de farine plus une pincée de sel
- 3 œufs fermiers + un jaune d’oeuf
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- le zeste finement râpé d’ 1 citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 150 ml de lait
- 75g de beurre
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire le Clafoutis aux Cerises
Mélanger les cerises avec une cuillère à soupe de sucre et laisser reposer pendant 2 heures pour développer leur saveur. Badigeonnez l’intérieur d’un plat oval allant au four avec un peu de beurre fondu. Saupoudrez-le de sucre en poudre.
Préchauffez le four à 180 °C. Mettez la farine avec le sel dans un bol à mélanger et faites un puit. Ajoutez les oeufs, le jaune d’oeuf, le sucre, le zeste de citron et la vanille au centre du puit et avec un fouet, incorporez lentement le mélange oeufs dans la farine jusqu’à consistance lisse. Enfin, ajoutez au fouet le lait et la crème.
Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette pâle, puis l’ajouter à la pâte. Mélangez les cerises et son jus dans la pâte et versez le tout dans le plat de cuisson.
