Ce Velouté d’Artichauts aux Graines de Sésame est une Soupe idéale pour ceux qui aiment une cuisine relevée et riche en saveurs. J’adore préparer des soupes chez moi, surtout en hiver…
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients pour faire le Velouté d’Artichauts aux Graines de Sésame pour 6 personnes
- 6 fonds d’Artichauts
- 2 échalotes
- 3 cl d’huile d’Olive
- 1 branche de thym
- 1 blanc de poireau
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 20 g de graines de Sésame torréfiées
- Sel et poivre du moulin.
Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, faire suer les échalotes avec une pincée de sel pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le poireau, les artichauts et la branche de thym. Faites suer le tout pendant encore 3 à 4 minutes.
Couvrez ensuite d’eau et laisser cuire durant 15 minutes, à feu moyen.
Après cuisson, ajoutez la crème et le lait et portez à ébullition puis passez le tout au moulin à légumes ou au mixer en ayant soin d’enlever la branche de thym. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Enfin,versez le velouté dans une soupière ou directement dans le fond des assiettes creuses puis parsemez de graines de sésame et servez sans attendre.
