Cette Nage de la Mer aux Petits Légumes est une entrée anti-anémie. Si les marchés d’hiver sont moins colorés que ceux d’été, le banc du poissonnier peut à lui seul assurer une grande diversité de menus. On y ajoute quelques branches de thym frais et voilà qui augmentent les apports en fer !
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Nage de la Mer aux Petits Légumes pour 4 personnes
- 24 moules
- 12 grosses crevettes
- 2 filets de cabillaud (environ 200 g)
- une carotte
- 2 petits blancs de poireau
- un oignon
- 800 ml de fumet de poisson
- 1 dose de safran ( optionnel)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- quelques brins de thym
Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire la Nage de la Mer aux Petits Légumes
Commencez par nettoyer les moules. Ensuite, il faut décortiquer les crevettes et retirer le boyau. Puis, épluchez, lavez et coupez en julienne les blancs de poireau et la carotte. Enfin, pelez et hachez l’oignon.
Maintenant, faites revenir 4 à 5 minutes le poireau, la carotte et l’oignon dans l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les moules puis versez le fumet de poisson, les crevettes, le cabillaud découpé en gros cubes, le safran ( si vous avez opté pour) et laissez mijoter 10 à 15 minutes. C’est prêt et servez très chaud sans attendre.
