Cette Crème de Fenouil au Saumon fumé font partie des saveurs de Septembre. Un brin désuet, pas toujours apprécié, voilà un légume qui mérite pourtant d’être redécouvert pour ses saveurs comme ses bienfaits. Non seulement le Fenouil est un légume économique et simple à préparer mais en plus le Fenouil est riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Crème de Fenouil au Saumon fumé pour 4 Personnes
- 2 petites tranches de Saumon fumé
- 2 bulbes de Fenouil
- 1 branche d’aneth
- 1 c à soupe de graines de fenouil
- 100 ml de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
Voilà maintenant les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser la Crème de Fenouil au Saumon fumé avec une préparation de 15 minutes et une cuisson de 35 minutes
- Coupez les pluches et les trognons des bulbes de fenouil. Eliminez les premières feuilles extérieures si elles sont trop abimées. Détachez les feuilles et rincez-les. Coupez les feuilles en petits morceaux. Placez-les dans une casserole et recouvrez-les de 500 ml d’eau. Salez, poivrez. Faites cuire à petits bouillons 30 minutes.
- Lavez et séchez les pluches d’aneth. Découpez le saumon fumé en lamelles.
- Mixez la soupe de fenouil avec les graines de fenouil finement. Versez-la à nouveau dans la casserole, ajoutez la crème liquide et faites réchauffer à feu doux 5 minutes.
- Répartissez la Crème de Fenouil dans des bols, parsemez de lamelles de Saumon fumé et de pluches d’Aneth. Donner un tour de moulin à poivre avant de servir.
Petite Note : Chaud ou froid, en buffet froid ou à l’apéritif, vous pouvez aussi servir la Crème de Fenouil au Saumon fumé froide.
