Je sais que vous aimez les belles découvertes culinaires, j’ai donc eu l’idée de cuisiner des Lasagnes Végétariennes en combinant une Caponnata avec des feuilles de lasagne ! Car les Aubergines nous les trouvons déjà sur les marchés. Ce plat est tout simple à faire et juste DELICIEUX…
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients qu’il vous faut pour cuisiner les Lasagnes Végétariennes pour 4 Personnes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 c. à soupe de câpres
- 6 à 8 tomates cerises
- 6 mini mozzarellas
- 200 ml de crème liquide
- 8 feuilles de lasagne
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de basilic haché + quelques feuilles entières
- Sel et poivre du moulin
Maintenant voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Lasagnes Végétariennes avec une préparation de 35 minutes et une cuisson de 15 minutes environ
Coupez les aubergines et les tomates en dés. Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir les aubergines, laissez cuire 5 minutes en remuant, ajoutez les tomates, les câpres et le basilic haché, réduire le feu, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire environ 30 minutes sans oublier de remuer de temps en temps. Ajoutez la crème hors du feu.
Faites cuire les lasagnes dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez les lasagnes et les poser sur un linge.
Préchauffez le four à 110°C. Posez des feuilles de lasagne dans le fond d’un plat à four, recouvrir d’une couche de légumes puis poser une feuille de lasagne par dessus. Couvrir de tomates cerises et de mini mozzarellas.
Mettez au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu. Au sortir du four, décorez avec des feuilles de basilic et servir aussitôt.
