Ce Saumon Confit au Miel et Graines de Fenouil permet en ce tout début de printemps de sublimer les saveurs du Saumon. Ceci, grâce au Miel, graines de Fenouil mais aussi au jus d’orange et citron en effectuant un point de contact avec sa chair tendre. L’ensemble est un bel accord qui réjouira toutes les papilles.
Tout d’abord voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce Saumon Confit au Miel et Graines de Fenouil pour 6 Personnes
- 1,2 kg de Saumon entier avec sa peau
- 1 orange et 1 citron bio
- 2 c à soupe de Miel
- 1 c à soupe de graines de Fenouil
- 2 gousses d’ail
- Fleur de sel, poivre du moulin et Aneth
- gingembre frais coupé en fines rondelles
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser ce Saumon Confit au Miel et Graines de Fenouil avec une préparation de 10 minutes et une cuisson de 35 à 45 minutes
Dans un bol, mélanger l’ail haché, le zeste du citron et de l’orange, les graines de Fenouil, le jus de l’ orange et du citron, les rondelles de gingembre et le miel. Salez et poivrez.
Placez le saumon dans un plat creux et faites-le mariner avec cette préparation et sous film alimentaire pendant 2 heures au réfrigérateur en le retournant une fois.
Préchauffez le four à 80°C. Versez la marinade dans une casserole et faites-la réduire à feu vif jusqu’à ce qu’elle devienne un peu sirupeuse.
Tapissez une lèchefrite de papier cuisson et déposez le saumon côté peau dessus. Badigeonnez-le de votre marinade avant d’enfourner pour 35 à 45 minutes selon la grosseur du poisson. Ajustez selon votre souhait et servez sans attendre.
