Ce Pot au Feu de Poisson est un plat qui réjouit et qui est préparé avec simplicité. Gardons cependant toujours en tête que lorsqu’il s’agit des produits de la mer, une seule règle est impérative : laissez-vous guider par le poisson du jour, par définition, le plus frais !
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire le Pot au Feu de Poisson pour 4 personnes
- 2 litres et demi de fumet de poisson
- Un kilo de lotte coupée en médaillons ( ou le poisson qui vous tente)
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 6 carottes
- 4 poireaux coupés en gros morceaux
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre du moulin
Voilà maintenant, les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Pot au Feu de Poisson avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de 45 minutes
Commencez par peler les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Ensuite, piquez l’oignon avec les clous de girofle. Lavez les poireaux et coupez tous les légumes en gros morceaux.
Ensuite, déposez le bouquet garni, l’oignon, les carottes et le céleri dans une grande cocotte. Versez 2 litres de fumet de poisson et faites cuire 20 minutes. Enfin, ajoutez les pommes de terre et les poireaux et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.
Dans un autre faitout, déposez les médaillons de lotte dans les 50 cl restants de fumet de poisson froid et portez à ébullition. Faites pocher votre poisson 5 à 8 minutes. le fumet doit juste être frémissant.
Enfin, déposez les légumes, le bouillon et les morceaux de poisson dans un plat creux et servez sans attendre.
En conclusion si vous aimez, servez le Pot au Feu de Poisson avec une sauce aux herbes, c’est délicieux.
