Ce plat typiquement portugais, aussi appelé “Bacalhau Espiritual” est ici revisité pour plus de légèreté. C’est juste un délice. Il est souvent servi à la période de Pâques mais peut aussi être servi à d’autres moments de l’année.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce Cabillaud et Crevettes façon Portugaise pour 4 à 6 personnes
- 600 g de morceaux de Cabillaud frais
- 1 feuille de laurier
- 1 c à café de sel et noix de muscade
- 2 petits oignons
- 3 gousses d’ail
- 200 g de carottes râpées
- 3 c à soupe d’huile d’olive vierge
- 200 g de petites crevettes
- 500 ml de Sauce bechamel (voir Astuces/tips)
- 200 g de gruyère rapé
Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour cuisiner ce plat de Cabillaud et Crevettes façon Portugaise avec une préparation de 30 minutes
Faites cuire les morceaux de Cabillaud dans une casserole avec 2,5 litres d’eau, 1 feuille de laurier, du poivre et du sel. Une fois cuit, (environ 10 minutes) retirez les arêtes et la peau et réservez les morceaux de cabillaud. Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir les oignons coupés, l’ail haché, la carotte râpée, jusqu’à ce que tout commence à prendre couleur.
Ajoutez les morceaux de cabillaud, les petites crevettes et laissez mijoter environ 5 minutes. Retirez la feuille de laurier. Ajoutez la Sauce Béchamel préparée et mélangez bien.
Placez la préparation dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que votre plat soit bien doré.
Servez immédiatement et accompagnez d’une belle salade verte.
