Ces Empanadas de Poulet aux Epinards sont de simples petits chaussons farcis. Cette spécialité est originaire de Galice, en Espagne. Au Chili et en Argentine les Empanadas sont épicés de piment, de paprika et de cumin…
Voilà tout d’abord les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser les Empanadas de Poulet aux Epinards pour 6 Personnes
- 500 g de farine
- 60 g de saindoux ou de margarine
- 1/2 c à café de sel fin
- 1/2 c à café de curcuma
- 200 ml de lait tiède
- 1 petit oeuf pour la dorure
- 300 g de blancs de poulet
- 1 oignon
- 300 g d’épinards frais
- 2 à 3 c à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c à café de paprika, 1/2 c à café de cumin et 1/2 c à café de piment doux
Voilà maintenant les différentes étapes à suivre pour faire les Empanadas de Poulet aux Epinards
Commencez par faire blanchir 1 minute les épinards préalablement lavés et équeutés dans une eau bouillante. Egouttez et réservez.
Ensuite, coupez les blancs de poulet en tout petits cubes et ciselez l’oignon. Mélangez toutes les épices au poulet. Faites suer l’oignon et lorsqu’il commence à dorer ajoutez le poulet et en dernier les épinards. Remuez et réservez.
Ensuite, faites fondre le saindoux au micro-onde. Pendant ce temps, mélangez la farine avec le sel et le curcuma. Pétrissez le tout dans le bol de votre mixeur. Versez petit à petit le lait tiède ( si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d’eau tiède). Pétrissez 15 minutes puis laissez reposer 30 minutes sous un linge.
Enfin, étalez la pâte et découpez ensuite à l’emporte pièce, des cercles de la taille d’une soucoupe. Déposez de la farce au centre. mouillez légèrement les bords à l’eau puis fermez en demi-lune en prenant soin de chasser l’air. Pincez la pâte pour souder les bords puis repliez les bords sur eux-mêmes pour former un feston.
Juste avant de passer vos empanadas au four, dorez avec l’oeuf battu puis enfournez-les à 200 °C pour environ 20 minutes. Dégustez-les chauds, tièdes ou même froids avec une salade mixte 🙂
