Cette recette de Boeuf façon Mongole est une recette rapide et facile. Les gens aiment ce plat pour son équilibre entre les saveurs sucrées et salées. Cette recette a juste le piquant qu’on attend !
Voici tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce Bœuf Mongol avec un temps de préparation de 20 minutes et un temps de cuisson de 15 minutes
- 600 g de bifteck de bœuf à température ambiante (bavette ou contre-filet sont bons)
- 3 c à soupe de fécule de maïs
- environ 1 tasse d’huile pour friture
- 1 poivron rouge coupé en petits cubes ( optionnel)
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3/4 tasse d’eau
- 3 gousses d’ail hachées, 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais râpé
- 1/4 tasse de sauce soya faible en sel, 1/4 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sauce hoisin et 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de flocons broyés au goût
Maintenant, voici les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser le délicieux plat asiatique
Coupez le steak de bœuf, dans le sens du grain, en lanières de 1 cm environ. Enduisez les deux côtés des lanières de bœuf de fécule de maïs et laissez-les reposer pendant 10 minutes, afin que la fécule de maïs adhère à la viande. Vous commencerez à préparer la sauce pendant que le bœuf repose.
Pour préparer la sauce, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, sauf l’ail et l’huile végétale.
Chauffez les 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen et faites revenir légèrement l’ail pendant seulement une minute, afin qu’il ramollisse mais ne brunisse pas. Ajoutez les ingrédients combinés dans la casserole en une seule fois et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Éteignez le feu et réservez jusqu’à ce que le bœuf soit cuit.
Chauffez l’huile dans un wok à 375 °F ou 180 °C. Faites frire le steak en 3 fournées environ, afin qu’il cuise très rapidement. Il ne faut qu’environ une minute environ pour faire frire le bœuf.
Vider complètement l’huile du wok. Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes et la sauce et laissez mijoter quelques minutes seulement avant de servir sur du riz vapeur.
