Cet Agneau aux Artichauts et Aneth est un plat mijoté léger et plein de saveurs de printemps. Les artichauts et jeunes carottes donnent une texture crémeuse délicieuse. Maintenant, si vous le souhaitez, ajouter des croutons à la dernière minute donne...

L'Agneau Haché aux Carottes et Abricots est la combinaison parfaite. La viande hachée bénéficie d'une cuisson lente. Ajouter de la menthe fraîche hachée et des feuilles d'origan au plat donne à coup sûr un vrai plus au plat. Voici tous les ingréd...

Ce plat d'Ailes de Poulet, Patates et Patates Douces est un plat du jour gouteux, facile à cuisiner et sain. C'est une bonne recette qui appartient au repertoire classique mais avec une note contemporaine grâce à son ajout de figues et abricots secs ! ...

Les Ballotins aux Aubergines et Agneau sont une des nombreuses variations sur le trio Tomate, Aubergine, Agneau. Ma famille et moi avons très vite eu le coup de foudre pour ce plat.  Et il est rapidement devenu un fleuron de mon propre répertoire...  ...

La Bavette Grillée sur Poivrons et Asperges, Sauce Catalane est une pièce de boeuf à cuisson rapide. Pour les amateurs de viande rouge faites griller le morceau sur un grill ou dans une poêle grill... Et servie avec sa sauce Catalane c'est un pur rég...

Cette Bavette, Sauce au Vin Rouge est un classique Français mais aussi Québécois ! La 1ère fois que je l'ai mangé, c'était chez mon fils aîné qui me l'avait cuisiné au Quebec. Le vin rouge, bien charpenté donne à la viande un côté tendre et parfumé. ...

La Blanquette d'Agneau au Vin Blanc est un grand classique. Comme garniture, prévoyez du riz, nature ou pilaf. La sauce, relevée de citron et de thym lui donne du caractère et fait que cette Blanquette est un réel délice. Voilà tout d'abord la li...

Ce plat de Boeuf Bourguignon à ma Façon est un excellent plat d'Automne et excellent aussi réchauffé. Alors, prévoyez large. Utilisez un vin rouge de Bourgogne ou un Côte du Rhône, mais pas un Beaujolais, trop léger et... Très bon Appétit ! Tout...

Cette recette de Boeuf façon Mongole est une recette rapide et facile. Les gens aiment ce plat pour son équilibre entre les saveurs sucrées et salées. Cette recette a juste le piquant qu'on attend ! Voici tout d'abord la liste des différents ingr...

Ces Boulettes de Viande à la Coriandre sont délicieuses mais peuvent aussi être réalisées avec de l'épaule d'Agneau, qui apporte du fer. C'est un plat rapide à faire et qui plaît à tous . Voilà ce dont vous aurez besoin comme ingrédients pour faire...

Ces sympathiques petite brochettes de Canard Sauce aigre-douce sont une façon originale et très conviviale de partager un repas en ce tout début d'été. Voilà tout d'abord la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces Brochet...

Ces Brochettes de Dinde au Melon, c'est beau et bon. On est bien dans son assiette avec un barbecue light et bon pour la santé ! N'hésitez pas à faire mariner les morceaux de viande à l'avance, pour qu'il soient bien imprégnés du mélange et optez pour un...

Ces Brochettes de dinde et Courgettes au Barbecue sont une façon simple mais tellement accueillante quand vous avez des amis qui viennent à l'impromptu. Pour un petit dîner au soleil couchant ce plat est idéal !     Voilà tout d'ab...

Le Canard à l'Orange est un plat de choix dans nos cuisines. A l'occasion des fêtes de fin d'année, on n'oublie pas le canard car en cuisine ce mets délicat fait partie des plats traditionnels de notre gastronomie. Sa réputation n'est plus à faire. Ce pl...

La meilleure période pour cuisiner un Canard Rôti Farci à la Normande est la fin d'année et le canard de Barbarie est celui que je vous conseille car moins gras que le canard Nantais ou Rouennais. Sa préparation en est très facile et le plat fait un effe...

Ingrédients pour 4 Personnes: 1 carré de Porc de 4 côtes 4 belles pommes à peau épaisse 1 petit bouquet de sauge 60 g de beurre Poivre du moulin Laver puis vider les pommes. Laver et sécher la sauge. Poser le carré de porc...

Ces Carrés d'Agneau en Croûte de Persil est une recette classique provençale et qui nous met déjà l'eau à la bouche dès que nous commençons à faire dorer les carrés d'agneau... Voilà tout d'abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez b...

Cette Cocotte d'Agneau et Petites Pommes de Terre fait partie de ces viandes et plats du jour bien moelleux et garni de légumes. Ce plat convient particulièrement pour une grande tablée et supporte très bien d'être réchauffé.   Voilà tout d'...

L'Agneau ou Agnelet a une viande très tendre et parfaite pour cette Cocotte d'Agneau Printanier car l'Agneau a reçu une alimentation riche à base de lait et l'usage de le servir le jour de Pâques est une vieille tradition. Voilà la liste des ...

Ce Collier d'Agneau aux Petits Pois et Laitues Braisées est La viande d'agneau facile à cuisiner. Elle se marie bien avec des légumes frais et de printemps comme ici avec des petits pois et des coeurs de laitue. Un agneau de printemps, âgés de 3 à 5 m...

Ces Côtelettes d'Agneau et sa Sauce à l'Orange sont un grand classique de la cuisine de Bistro et n'ont pourtant pas pris une ride. Essayez sans tarder ces délicieuses petites côtelettes d'Agneau et goûtez-les sans modération. Voilà tout d...

Durée totale : 3 heures. Ingrédients pour 4 à 6 personnes: Pour les côtes:    3 cuillères à soupe de sel    2 cuillères à soupe de cassonade    1 cuillère à soupe d'ail en poudre    2 cuillères à café de moutarde    1 cuillère à c...

Ce plat de Dinde Sautée aux Fruits Secs est une merveilleuse recette facile. C'est une cuisine simple et savoureuse, à partager, pour le plaisir d'être ensemble.   Voilà tout d'abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez...

Cette Echine de Cochon Confite au Thé est un plat facile à préparer et bon marché. Servez-le avec un mélange de légumes verts. Vous pouvez aussi ajouter des petites pommes de terre dans la cocotte en même temps que le reste de Thé!   Voilà tout d'a...

Ces Empanadas de Poulet aux Epinards sont de simples petits chaussons farcis. Cette spécialité est originaire de Galice, en Espagne. Au Chili et en Argentine les Empanadas sont épicés de piment, de paprika et de cumin... Voilà tout d'abord les d...

Appréciez l'agneau de printemps avec cette Epaule d'Agneau Cuisson lente qui est cuite... lentement et à faible chaleur jusqu'à ce que la viande tombe de l'os. En plus de cela, c'est un plat facile à préparer ! Voilà tout d'abord la liste des di...

Cette Epaule Farcie aux Abricots et Pignons fait partie des plats de Bistro classique. Le morceau de viande est d'abord sauté, puis mijoté doucement. C'est un plat rustique, idéal, facile à faire et qui se mange tout seul ! Voilà tout d'abord la l...

Les Escalopes Cordon-bleu sont l'un des plats les plus populaires en France. Pourtant nous sommes souvent déçus du résultat. Après plusieurs tentatives, je pense avoir enfin trouvé le secret d'un cordon-bleu à la fois cuit à coeur, et fondant à souhait...

Ce Filet de Boeuf et Purée au Beurre de Gingembre est une pure merveille. Lorsque l'on aime la viande rouge, bien sûr. Le boeuf, dans le filet, est le prince des viandes. Cuisiné au four il restera très tendre, à condition de bien respecter le temps de c...

Ce Filet de Porc aux Abricots est ce que l'on peut appeler un plat unique et qui mijote tout seul. Une petite demi-heure de préparation maximum et ensuite... on peut vaquer à d'autres occupations. La cuisson lente va sublimer les saveurs.    Voilà tou...

Cette Fricassée de Lapin au Piment d'Espelette est un plat original et très gouteux. Les morceaux de Lapin sont tendres et bien relevés. Alors n'hésitez pas à cuisiner ce plat qui plaira à tout le monde et qui est rapide à faire. Voilà tout d'...

Un gigot Aux Épices ? Mais oui, car Les épices épousent à merveille l'agneau. Une parure aromatique qui donne au gigot, ce grand classique de notre patrimoine gastronomique, des allures de fêtes. Une recette idéale à cuisiner pour les occasionnels des fo...

Ce Gratin de Patates Douces et Canard Confit est LE plat familial idéal pour régaler la famille sans se compliquer la vie. La patate douce est un légume plein de fibres, très peu calorique et excellent à la santé. Enfin, comme le Canard est confit il es...

Les Joues de Boeuf façon Pot-au-Feu sont l'un de mes plats de bistro préférés. Il semble aussi actuellement bénéficier d'un regain de popularité. En fait c'est un grand classique qu'on adore savourer au creux de l'hiver.  Voilà tout d'abord la liste...

Cette recette de Lapin au Cresson et Pruneaux est une recette facile et une recette véritablement printanière car le cresson est l'allié de tous les plats  qui veulent fêter le printemps.  C'est en plus un clin d'oeil aux plats simples mais sains et bo...

Les Lasagnes Maison à la Viande sont un plat auquel j'ai donné ma touche personnelle. Je trouve qu'il n'y a rien de meilleur que d'ajouter à ce genre de plat riche en protéines, des légumes et... des herbes fraîches !  Voilà tout d'abord la list...

J'adore le chou sous toutes ses formes. Le Chou Farci est mon préféré... Peut-être parce que je l'ai découvert dans cette jolie région qu'est l'Auvergne et ou l'on cuisine le Chou Farci à la perfection. C'est juste un délice 🙂 Voilà tout d'abord ...

Les magrets sont des Filets de chair prélevés sur la poitrine d'un canard et présentés avec la peau grillée, croustillante. Le magret de canard, lui, est servi bien rosé. Pour 4 Personnes               Préparation 30 minutes           Cuisson 30...

Cette Moussaka est une Moussaka légère car la béchamel ne fait pas partie de la recette originale de la Moussaka. Cet ajout, a été importé bien plus tard dans l'histoire de ce gratin! Enfin, légère aussi car les aubergines ne sont pas frites, mais rô...

L'Osso Buco à l'Alsacienne est un plat simple et savoureux qui convient aux soirées de fin d'hiver. La cuisson de cette viande de veau se fait à feu doux afin qu'elle puisse rendre ses sucs. Ce plat réchauffe l'atmosphère surtout accompagné d'un vin A...

Tout d'abord, sachons que la cuisine de bistrot est une cuisine où on peut trouver des Paupiettes façon Osso Buco. La simplicité du plat nous autorise aussi à le servir dans sa cocotte. Ensuite, ce plat ne demande pour être réussi que trois ingrédients : du v...

Ces Pilons de Poulet à la Moutarde à l'ancienne sont un plat typiquement français. Maintenant et comme le disait Brillat Savarin "La volaille est au cuisinier ce que la toile est au peintre". C'est une merveilleuse recette facile, petite cousine du fa...

Cette Pintade aux Fruits Caramélisés est la volaille idéale pour se régaler de produits festifs raffinés et légers. les fruits nous rechargent en minéraux et préviennent la fatigue de l'hiver. Les épices comme la cannelle, le gingembre et la muscade ...

Cette recette de Pintade farcie m'a été donnée par l'une de mes soeurs lorsqu'elle habitait encore Paris. La farce de cette volaille est une merveille. Un mélange savoureux de persil et de lardons, des échalotes et les foies de pintade. Si vous ne tr...

Avec ces Poivrons Farcis, c'est un vent chaud d'Amérique du Sud qui souffle sur la cuisine. C'est l'occasion de donner du piment et de la couleur à notre table de fin d'été. Voilà une invitation au voyage... Voilà tout d'abord la liste des diffé...

Le Porc est une viande grasse mais ferme. Sa viande doit être parfaitement cuite pour des raisons d'hygiène autant que gastronomiques. De ce fait, cette recette de Porc Laqué à la Québécoise nous donne un plat délicieux, facile à cuisiner et simple à réali...

Ingrédients pour 6 Personnes: 1 petit Potiron 6 cuisses de canard confites 180 g d'abricots séchés moelleux 1 botte de coriandre (dont quelques brins pour le décor) 2 pincées de noix de muscade 200 g de châtaignes sous vide ...

La Poularde est également connue comme la "grande soeur" de la poulette et aura donc passé plus de temps à l'air libre. Sa chair est tendre et extrêmement goûteuse ! Préparée de cette façon, la Poularde à la verveine est un plat familial à essayer sa...

La Poule au Pot est un plat complet et diététique si vous préparez votre poule la veille et que vous dégraissez le bouillon en retirant avec une écumoire l'excès de graisse remonté à la surface ! Enfin, sachez que vous pouvez faire un merveilleux risotto...

Un classique français réconfortant et en même temps impressionnant de simplicité. Du pain de campagne, croustillant est essentiel pour saucer ce délicieux jus et pour savoir comment on fait : Rendez-vous sur laclassedecuisine.com ! Ingrédients pour 6 ...

Le Poulet au Curcuma est un Plat de fin de semaine succulent et si facile et rapide à préparer. Quelques fleurs de broccoli cuits à la vapeur, avec un riz au jasmin accompagneront très bien ce poulet à la sauce au curcuma ! Voilà tout d'abord la list...

Ce Poulet au Vinaigre de Vin est un plat pour amateurs de viande blanche car cette recette se marie très bien avec cette sauce onctueuse et typée. Voilà tout d'abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Poule...

Ce Poulet aux Epices et Pépites de Potiron est un plat typique d'automne. Le Potiron utilisé dans ce plat est si doux qu'il se déguise parfois en fruit, comme ici. Maintenant, si vous préférez, un Cucurbitacé plus parfumé que le potiron, essayez le Pot...

Le Poulet en Crapaudine à la Plancha. Juste un régal ! Pour cela il faut découper le Poulet en Crapaudine. C'est à dire couper le dos du poulet dans sa longueur, l'ouvrir et l'aplatir. Le Poulet a désormais une forme de crapaud, d'ou son nom. Vous pouv...

Ce Poulet mariné au Citron et grillé est un vrai délice. Tout peut être préparé à l'avance. Même la marinade. Ce poulet peut enfin être cuit de différentes façons.    Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez bes...

Le poulet se trouve dans les recettes du monde entier. Je vous propose ici le Poulet Persillé en Croûte qui en fait un plat festif. Mais en même temps très facile à réaliser...  En plus, les jeunes poulets du printemps sont très moelleux et donc savo...

Ces haut de cuisses de Poulet Teriyaki sont le déjeuner ou le dîner parfait pour les amateurs de cuisine japonaise rapide.Ce plat est meilleur que n'importe quel Poulet Teriyaki acheté et est un des préférés de la famille.     Tout d'abo...

Cette Queue de Bœuf Braisée à l'Orange et à l'Anis Etoilé est un plat aussi économique que savoureux. La marinade lui convient parfaitement. Enfin, les oranges sont un ajout raffiné, car leur douceur fruitée complète la viande merveilleusement. Tout...

Ce Ragoût de Canard aux Pâtes est le plat idéal à préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Rôtir le canard la veille et le laisser refroidir. Ce Ragù de Canard est une recette méditerranéenne que je cuisine avec un réel plaisir dans ma Maison de Campagne...

Ces Roulés de Poulet dans leur Feuille de Chou est le plat idéal de creux d'hiver. Cette recette d'autrefois est simple et bonne. N'hésitez plus à transformer de simples filets de poulet en appétissants rouleaux de choux farcis au poulet. C'est sain et g...

Le Saucisson en Brioche ! Voici un grand classique de la cuisine de bistrot. Cette recette est typique de l'époque où l'on aimait bien les menus riches en charcuterie. Ce Saucisson en Brioche est savoureux et se sert juste avec une bonne salade verte. V...

Ces Souris d'Agneau Confites peuvent se préparer en prévision d'un rendez-vous familial par exemple ! L'Agneau sonne toujours un peu le réveil de la nature et nous aimons tous ce plat mijoté pendant des heures...  Voilà tout d'abord la liste des di...

Voilà un Steak Tartare bien appétissant avec ses frites de patates douces. Quoi de plus tentant pour les amateurs de viande rouge... C'est une excellente protéine sans être nécessairement très grasse. C'est pourquoi il ne faut pas oublier les qualités nutrit...

Cette Tajine d'Agneau aux Citrons confits est un incontournable de la cuisine nord africaine et appréciée par toute ma famille, surtout lors des grandes tablées... Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients qu'il vous faudra pour ...

Ingrédients pour 4 Personnes: 4 tranches de pain de campagne ou aux grains entiers, grillé 4 cuillères à soupe de moutarde française 200 g (4 oz) de grandes tranches de dinde 150 g (6 oz) de canneberge, en optionnel. 250 g ou 8 tran...

Avec ce Tataki de boeuf et Avocat nous voilà arrivé à l'été et nous en sommes tous ravis ! C'est un plat facile à préparer et plutôt bon marché... Avec ce plat l'ambiance est tout de suite chaleureuse, décontractée et estivale, disons-le car ce plat es...

  Cette Terrine aux 3 Viandes et Noisettes peut être servie le jour ou elle a été cuite, mais sans gelée bien sûr! je la trouve cependant meilleure le lendemain ou le surlendemain. Mettez-la à couvert dans le réfrigérateur et sortez-la une dem...

Ces Tomates Farcies façon Charcutière sont un plat de Bistrot bien classique et que l'on aime à manger en bonne compagnie. Il peut même se préparer à l'avance...  Voilà tout d'abord la liste complète des ingrédients dont vous aurez besoin pour prép...

Ces Tournedos de Dinde aux Oignons Confits sont une pure gourmandise. Cette volaille est une excellente source de protéine et son apport calorique reste modéré.  Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour p...

Dans cette Tourte au Poulet et sa Pâte Feuilletée il y a la beauté, les saveurs audacieuses mais tout en simplicité. Faites de ce plat succulent une soirée réussie entre amis. Voici la liste des ingrédients dont vous avez besoin pour faire la Tourte...

Ce Travers de Porc au Chou rouge avec sa compotée est un plat qui est le bienvenu en ce début d'année. Bienvenu car plein de bienfaits grâce au chou rouge et aux pommes ! C'est un plat facile à réaliser et qui peut aussi se préparer à l'avance... &nb...

Célébrons le printemps avec cette délicieuse et si classique recette de Vol-au-vent à la Volaille. On aime tout dans ce plat qui respire et invite à la joie de se retrouver en famille mais aussi entre amis !   Voilà tout d'abord la liste...

Ce Parmentier de Confit de Canard est l'un de mes plats préférés. Un mélange réussi de pommes de terre, relevé d'une touche de crème. Utilisez si possible des fines herbes fraîches. la noix de muscade donne à notre plat sa touche originale. Voilà ...