Ces petits Croque-Madame aux Oeufs de Caille sont une invitation au printemps et en même temps au brunch. Ils se mangent en une bouchée ou deux. Ce sont presque des petits sandwiches mais qui permettent de bien démarrer sa journée.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients pour faire les Croque-Madame aux Oeufs de Caille pour 8 personnes
- 8 oeufs de caille
- 8 petites tomates semi séchées
- 4 tranches de pain de mie
- 20 g de beurre salé
- 100 g de graines germées
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Voilà maintenant les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire les Croque-Madame aux Oeufs de Caille
Commencez par toaster légèrement le pain pour le dorer. Taillez les tranches de pain de mie au même diamètre que les rondelles de tomates séchées. ( Vous faites 2 ronds par tranche de pain). Ensuite, poêlez à feu doux les rondelles de tomates de chaque coté puis les égoutter sur du papier absorbant.
Enfin, cuisez une à deux minutes les oeufs de caille à la poêle avec le beurre.
Arrosez chaque tranche de pain d’un fin filet d’huile d’olive et posez une rondelle de tomate dessus. Enfin, couvrir avec un oeuf et poivrez.
Servez sur des graines germées rincées et séchées et accompagnez d’une salade mixte si vous aimez.
