Ce Tian de Légumes du Soleil n’est autre qu’un gratin de légumes superposés. Il est connu sous le nom de Tian en Provence et se sert merveilleusement avec du Boeuf grillé mais aussi un Carpaccio de Boeuf. Enfin, le Tien peut largement me suffire pour déjeuner car il incarne à lui seul les plus beaux parfums de la Provence.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Tian de Légumes du Soleil pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 2 belles courgettes
- 4 à 6 belles tomates selon la grosseur
- 2 gousses d’ail écrasé
- Sel et poivre du moulin
- Thym
- huile d’Olive
Maintenant, voilà les différents étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Tian de Légumes du Soleil
Laver les légumes, les essuyer puis couper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur sans les éplucher. Disposer ces rondelles dans un grand plat à gratin en alternant ces légumes. Sur le dessus, parsemer l’ail écrasé. Saupoudrer de sel, de poivre et de thym. Ajouter un grand filet d’huile d’olive sur les rangées de légumes.
Mettre à four moyen (160° à 180°C) pendant environ 50 à 60 minutes, arroser à nouveau d’un grand filet d’huile d’olive à mi-cuisson. Passez le plat pour les 10 dernières minutes sous le gril si vous voulez un effet bien doré. Enfin, Le Tian est un plat qui se cuisine l’été car les légumes sont gorgés de soleil ! Servez avec un Carpaccio de Boeuf bien frais c’est délicieux…
