Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pur préparer ces Crépiaux de Panais au Romarin pour 4 personnes
- 4 panais ( environ 500 g)
- 1 gousse d’ail
- 2 branchettes de romarin
- 2 c à soupe d’huile végétale
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 1/2 c à café de levure chimique
- 2 c à soupe de farine
- poivre du moulin et sel
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser ces Crépiaux de Panais au Romarin
Eplucher les panais, les émincer grossièrement et en garder un à râper. Cuire les morceaux de panais avec la gousse d’ail dans une eau bouillante salée jusqu’a ce qu’ils soient tendres. Laissez égoutter puis écrasez grossièrement à la fourchette. Y incorporer les deux cuillers d’huile et laissez refroidir à température ambiante.
Battre les oeufs puis les ajouter petit à petit aux panais. Mélanger la farine avec la levure chimique puis les ajouter à la pâte de panais. Enfin, allonger avec le lait et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène et liée. Hacher finement le romarin et l’ ajouter à la pâte avec en dernier le panais râpé. Salez et poivrez.
Chauffez une grande poêle huilée et faire cuire cette pâte par petites quantités, en crêpiaux ( petite crêpe) et que vous retournerez à mi cuisson pour obtenir une couleur dorée de chaque coté du crêpiau.
Vous pouvez servir ces petites crêpes salées soit en entrée avec des champignons ou en accompagnement d’une volaille.
