Ces Crépiaux aux Pommes de Terre aussi appelés “Grumbere Ponkuche” en patois Lorrain rappellent mon enfance. Ce sont de délicieuses petites galettes que l’on peut servir au dîner avec une bonne soupe de légumes mais aussi en accompagnement d’une viande.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients. Vous en aurez besoin pour préparer les Crépiaux aux Pommes de Terre pour 4 à 6 Personnes
- 1 kg de Pommes de Terre type Charlotte
- 1 petit oignon blanc pelé et ciselé
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- 2 ou 3 oeufs bien frais selon la grosseur
- 2 c à soupe de fécule de mais
- Noix de muscade, sel et poivre du moulin
- Huile végétale
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Crépiaux aux Pommes de Terre
Commencez par râper finement les Pommes de Terre. Ajoutez-y l’oignon ciselé et le persil.
Mettez le tout dans un saladier. Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette.
Mélangez vos oeufs battus aux pommes de terre râpées. Ajoutez-y la fécule et enfin, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Faites chauffer votre huile végétale dans une grand poêle. Dès que l’huile est chaude, posez des petits tas de votre mélange pommes de terre, oeufs.
Laissez griller la première face environ 2 à 3 minutes .Retournez vos crépiaux et laissez à nouveau griller 2 à 3 minutes.
dès que vos galettes sont bien dorées, posez-les sur un papier absorbant. Servez-les rapidement avec une soupe, une salade et/ou une viande blanche.
