Cette Salade d’Artichauts et Calamars Citronnés est un pur régal en période estivale. le plat peut être préparé à l’avance ce qui en fait un plat agréable à préparer et à servir.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Salade d’Artichauts et Calamars Citronnés
- 4 Artichauts poivrade
- 8 blancs de calamar
- 3 citrons
- 1 petit bouquet de persil plat
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Sel et baies roses
Maintenant, voilà les différents étapes que vous devrez suivre pour réaliser la Salade d’Artichauts et Calamars Citronnés
Commencez par préparer votre marinade. Mélangez le jus de deux citrons avec l’huile d’olive, le sel et les baies roses.
Faites mariner 1/2 heure au frais vos blancs de calamar. Vous les aurez bien sûr coupé en lamelles. Vous pouvez faire préparer vos calamars par votre poissonnier.
Pour les artichauts, coupez les tiges, détaillez-les en quartiers, arrosez-les du jus de citron restant. Faites-les cuire dans une eau frémissante pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez tiédir.
Poêlez les rondelles de calamars et leur marinade 3 à 4 minutes. Répartissez aussitôt sur les artichauts. Enfin, disposez-les dans un grand plat ou sur les assiettes directement.
Au moment de servir, salez et donnez un tour de poivre 5 baies. Décorez de persil lavé et ciselé et de rondelles de citrons si vous aimez. Bon appétit !
