Côté Table, avec cette recette de Poêlée de Pétoncles à la Crème c’est la solution idéale quand on manque de temps pour faire les achats du soir. Ces petits fruits de mer sont délicats, faciles à cuisiner et très digestes.
Voilà ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de Poêlée de Pétoncles à la Crème pour 4 Personnes
- 600 g de noix de pétoncles surgelées
- 200 g de riz basmati ou thaï
- 150 g de fèves surgelées
- 40 g de beurre
- 150 ml de crème liquide
- Sel et poivre du moulin
- 1 petit bouquet de persil ou cerfeuil, ciselé.
Maintenant, voilà la ligne à suivre pour la préparation de la Poêlée de Pétoncles à la Crème.
Mettez les fèves surgelées dans une eau bouillante salée pendant 3 minutes puis égouttez et laisser en attente. Dans une grand casserole, faire bouillir 450 ml d’eau salée. Verser le riz, remuer et couvrir pour laisser cuire environ 10 minutes à feu très doux.
Dans une grande poêle, faire revenir les pétoncles décongelés avec la moitié du beurre chaud, 30 secondes de chaque côté. Reserver.
Ajouter la crème liquide dans la poêle et laisser épaissir 2 minutes. Ajouter les fèves puis les pétoncles. Remuer et réchauffer 30 secondes.
Assaisonner le riz avec le reste de beurre et la moitié du persil ciselé. Repartir au centre de 4 assiettes chaudes. Verser par dessus la poêlée de pétoncles, parsemer avec le reste de persil ciselé et servir sans attendre.
