Ces Crab Cakes de la Chesapeake sont de délicieux “burger” façonnés avec de la chair de crabe. Servez ce menu en famille ou entre amis lorsque vous avez envie d’une nourriture colorée aux saveurs franches.
Voilà tout d’abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Crab Cakes de la Chesapeake pour 6 Personnes
- 500 g de chair de crabe, frais ou en conserve
- 120 g de mayonnaise, faite maison si possible
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1-1/2 c à café de Old Bay assaisonnement (voir plus bas)
- 1 c à café de jus de citron frais
- 1/2 c. à café de sauce Worcestershire
- Environ 200 g de chapelure fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 10g de beurre,1 c à soupe d’huile d’olive
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire les Crab Cakes de la Chesapeake
Égoutter la chair de crabe. Mettez le crabe dans un saladier de taille moyenne et mettre de côté.
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la moutarde, Old Bay assaisonnement que vous ne trouverez probablement pas mais que vous pouvez remplacer par une pincée de chaque: paprika, sel de céleri, poivre noir, poivre rouge, noix de muscade, gingembre et cardamom.
Ajouter ensuite le jus de citron, la sauce Worcestershire et le sel. Répartissez le mélange obtenu sur la chair de crabe et mélangez délicatement jusqu’à ce que vous ayez un mélange bien homogène.
Saupoudrer la chapelure et le persil sur le mélange, et les mélanger doucement . Faire attention à ce que le mélange ne soit pas trop mou. Couvrir d’un film plastique et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
Façonner le mélange de crabe en 8 galettes de la taille d’une petite soucoupe. Dans une grande poêle anti adhésive, chauffer le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Quand le beurre est mousseux, ajouter les galettes à la poêle. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez les galettes, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’autre côté soit bien doré.
