Cette Tarte Poulet, Aubergine et Citron Vert est ce que j’appellerai le lien des sens… la diversité de ses goûts mais en même temps la facilité de sa fabrication en font une Tarte qui peut être servie à n’importe quel moment de la journée.
Voilà tout d’abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la Tarte Poulet, Aubergine et Citron Vert pour 4 personnes
- 400 g de pâte brisée
- 3 oeufs
- 200 ml de crème fraîche
- Jus d’un citron vert
- 3 c à soupe de crème de coco
- 400 g de filet de poulet cuit et coupés en cubes
- 2 aubergines
- 4 tomates coupées en cubes
- Sel et poivre du moulin
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser la Tarte Poulet, Aubergine et Citron Vert avec une cuisson de 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte brisée dans un moule rectangulaire et cuire à blanc pendant 20 minutes.
Mélangez les oeufs, la crème, le jus de citron, la crème de coco, le sel et le poivre. Trancher une aubergine en fines lamelles et les cuire à la poêle avec l’huile d’olive. Egouttez les tranches et laisser en attente.
coupez l’autre aubergine en cubes, les cuire également à la poêle puis ajouter les cubes de tomates. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates aient rendu leur eau. Disposez le mélange aubergine, tomates, sur la pâte pré-cuite, les dés de poulet et le mélange à base d’oeufs et faire cuire environ 30 minutes.
5 minutes avant la fin, disposez le reste des aubergines en les roulant sur elles-mêmes et remettre au four.
A la sortie du four,posez quelques feuilles de basilic sur la tarte si vous voulez et servez avec une salade d’épinards.
