Pour 4 à 6 Personnes Préparation 20 minutes
- 2 gousses d’ail
- 150 g d’Olives noires dénoyautées
- 60 g de miettes de thon
- 60 g de câpres
- le jus d’1/2 citron
- 100 ml d’huile d’Olive
Eplucher les gousses d’ail et passez-les à la moulinette avec les olives dénoyautées. Ajouter les miettes de thon et les câpres.
Mettre cette purée dans un mortier et la piler en ajoutant peu à peu l’huile d’Olive et le jus de citron. La tapenade doit être épaisse et lisse.
On ajoute parfois à la tapenade du thym ,du laurier ou encore une goutte d’eau de vie!
Une fois terminée, mettez-la au frais dans un petit pot en terre et au moment de servir, tartinez-la sur des tranches de pain grillées ou garnissez-en des oeufs durs (en y mêlant le jaune). Enfin, elle peut aussi accompagner un poisson grillé.
