Ce Soufflé Potiron Carotte et Mimolette va vous faire aimer l’automne. Vous pouvez faire ce soufflé format familial mais aussi en portions individuelles en utilisant des petits moules à soufflé. Ils sont simples à réaliser et délicieux.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Soufflé Potiron Carotte et Mimolette pour 4 Personnes
- 450 g de purée de potiron et carotte
- 3 oeufs bien frais
- 1 c à soupe d’échalotes ciselées et légèrement dorées
- 60 g de Mimolette ou autre fromage à pâte molle que vous aimez
- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 60 g de farine tamisée
- 1 belle noisette de beurre
- Sel et poivre du moulin
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Soufflé Potiron Carotte et Mimolette avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de 30 minutes
Tout d’abord, préchauffez le four à 210 °C.
Pour faire votre purée, faites cuire 1 belle tranche de potiron et 3 carottes préalablement pelées et coupées en cubes. Faites cuire environ 20 minutes puis mixez vos légumes en purée sans ajout d’eau.
Pendant ce temps, râpez le fromage. Cassez les oeufs, réservez les blancs, mettez les jaunes dans un saladier et mélangez avec la crème fraîche. Ajoutez la farine, salez, poivrez, puis les échalotes. Mélangez de nouveau. Incorporez la purée, le fromage et mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une Maryse (spatule souple) pour ne pas les faire retomber.
Beurrez et farinez un moule à soufflé ou 8 ramequins. Versez la préparation et enfournez pour 10 min à 210 °C, puis baissez la température à 180 °C. Poursuivez la cuisson 5 min pour les ramequins ou 15 min pour le moule à soufflé familial.
Servez sans attendre et Bon appétit.
