Cette Salade Multicolore nous permet de profiter pleinement des légumes frais du marché ! C’est une vraie Salade de Saison. Pour la réalisation de cette Salade n’hésitez pas à utiliser une mandoline. Emincez les légumes et obtenez une finesse qui donne le ton de cette Salade.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients. Vous en aurez besoin pour préparer cette Salade Multicolore pour 4 à 6 personnes
- 2 petites courgettes
- 1 concombre et 1 fenouil
- 3 avocats
- 10 feuilles de basilic et
- 3 c à soupe d’huile neutre, 3 c à soupe d’huile d’avocat et 3 c à soupe de vinaigre de cidre
- le jus d’un citron
- poivre du moulin
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre. Réalisez cette recette avec une préparation de 15 minutes environ
Tout d’abord, lavez les légumes et le basilic. Pelez le concombre. Coupez les courgettes en bâtonnets. Faites-les cuire 2 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Egouttez-les.
Ensuite, émincez très finement le fenouil et le concombre à la mandoline. Mélangez-les aux courgettes. Mélangez vivement le jus de citron avec les huiles. Ajoutez le vinaigre, du poivre et le basilic haché. Fouettez jusqu’à obtention d’une émulsion.
Après cela, pelez les avocats. Coupez-les en 2. Ôtez les noyaux. Recoupez chaque moitié en lamelles.
Enfin, répartissez les légumes dans des coupelles. Posez dessus de l’avocat et nappez de sauce. Servez sans attendre. Bon appétit!
