Cette Salade de Radis, Petits Pois, Concombre et Mozzarella est une salade pleine de saveur à cette époque de l’année. En faisant le bon choix au marché votre salade fera une merveille.
Tout d’abord, voici la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la salade de Radis, Petits Pois, Concombre et Mozzarella pour 4 personnes en entrée ou 6 personnes en plat d’accompagnement.
- 75 g de petits pois
- 50 g de mangetout
- 1/2 concombre pelé
- Gros bouquet de radis, en tête et queue
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c. À soupe d’huile d’olive
- 2×125 g de mozzarella buffala
- un mélange d’origan et de roquette
Voici maintenant les différentes étapes à suivre pour préparer cette Salade de Radis, Petits Pois, Concombre et Mozzarella
Coupez les mangetout en empilant 4 à la fois et en les découpant en 3 morceaux, dans le sens de la longueur. Faites blanchir les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter et rafraîchir à l’eau froide. Mettez dans un plat de service.
Couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur, puis le couper en tranches minces et l’ajouter au plat de service avec les petits pois. Tranchez les radis en diagonale et ajoutez-les aussi au plat.
Fouettez ensemble le vinaigre et l’huile pour bien les émulsionner. Égouttez la mozzarella et déchirez-la sur la salade en lambeaux, puis étalez-la sur les feuilles de salade. Enfin, et juste avant de servir arrosez avec la vinaigrette.
