La Quiche Lorraine fait partie de ces grands classiques de la cuisine des provinces de France. Ses origines remontent au XVI ème siècle. Je vous donne donc ici la recette reçue de ma famille lorraine car des recettes de quiche lorraine il y en a beaucoup. Avec lardons, avec lanières de jambon blanc, avec ou sans gruyère râpé. Alors à vous de choisir.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette Quiche Lorraine pour 4 à 6 personnes, selon les appétits !
- 200 g de pâte à brisée ( voir Astuces/Tips)
- 150 g de lard fumé ou lamelles de jambon blanc
- 300 ml de crème fraîche
- 4 oeufs bien frais
- Sel et poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devez suivre pour réaliser cette Quiche Lorraine avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de 40 minutes
Commencez par faire une pâte brisée aussi appelée pâte à tarte. Foncez un tourtière à fond non mobile. Piquez la pâte des petits morceaux de lard coupés en dés et que vous aurez fait revenir au préalable dans une sauteuse puis épongés sur un sopalin. ( à faire seulement avec les lardons).
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un récipient, battez les oeufs entiers comme une omelette. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.
Versez cette préparation sur la pâte. Mettez à four chaud et faire cuire 40 à 45 minutes. A la sortie du four, laissez votre quiche en attente quelques minutes puis démoulez-la sur un plat et servez sans attendre avec une belle salade verte.
