Cette recette simple et rapide de Madeleines transformées en sandwichs se fait avec des restes de rillettes de sardine et quelques tomates séchées. Un vrai régal que toutes mes copines ont adoré et que vous ferez en deux temps trois mouvements !
Voilà tout d’abord la liste de ce qu’il vous faut pour la préparation des petits sandwichs de Madeleines pour 6 Personnes
- 150 g de restes de rillettes de sardine ou de crabe
- 200 g de tomates séchées
- 4 oeufs
- 30 g de gruyère râpé
- 160 g de farine
- 7 c à soup e d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe rase de thym séché
- quelques brins de persil plat
- sel et poivre du moulin
Maintenant voilà les quelques étapes à suivre pour la réalisation des Petits Sandwichs de Madeleines.
Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et farinez les alvéoles des moules à madeleines. Egouttez les tomates séchées et les hacher grossièrement au couteau.
Ensuite, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes à la cuiller en bois avec la farine et la levure. Battre les blancs sans les monter puis les incorporer au mélange précédent. Ajoutez l’huile, 1 pincée de sel, du poivre et mélangez vivement au fouet. Incorporez en suite le gruyère râpé, les tomates, le thym et le persil sans trop travailler la pâte.
Remplir chaque alvéole d’une cuiller à soupe de pâte et glisser les moules au milieu du four pour 4 minutes puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
pour servir, coupez les madeleines en deux et garnir de rillettes. C’est délicieux en entrée ou en apéros gourmands.
