Des Asperges Lardées. Quoi de plus sympathique que d'accueillir ses invités pour un dîner de début d'été avec des jolies asperges, lardées. Cela donne un petit croustillant très prometteur avant d'arriver au fondant de l'asperge ! Voilà tout d'a...

Voilà les Asperges Sauce Mousseline qui arrivent sur nos tables et qui sont un régal à faire en ce joli mois de mai. Vous trouverez des Asperges vertes, blanches et violettes facilement sur les marchés ! Voilà d'abord la liste des différents ingréd...

Des Blinis aux Asperges et Ricotta. Voilà un bel équilibre pour un plat vitaminé. Ce plat est un bel exemple de cuisine diététique et gourmande mais également festive ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients pour préparer les Blini...

Ces Boulettes de Mozzarella Frites à la sauce rouge sont sûres de satisfaire vos besoins de petits encas. Elles sont chaudes, croustillantes et tous vos invités vont adorer. Voici ce dont vous avez besoin comme ingrédients pour faire les boulettes de M...

Ces Canapés de Foie Gras et Pain d'Epices sont l'apéritif idéal pour démarrer un repas de famille et arrosé d'un bon petit verre de vin blanc... Voilà tout d'abord les 2 ingrédients qu'il vous faut pour faire les Canapés de Foie Gras et Pain d'...

Le Caviar d'Aubergine est une entrée facile à faire, bon marché et saine. Délicieux avec du pain grillé, mais aussi sur des pâtes, un poisson grillé ou une volaille rôtie. Si vous aimez, vous pouvez corser votre crème d'Aubergines avec un peu de pimen...

Voilà des Champignons aux Petits-Gris. Certains préfèrent les escargots de Bourgogne, plus gros que toutes les autres espèces, mais les fameux " petits gris" ont aussi leurs amateurs.  On les trouve surtout dans le sud, grillés, cuisinés au vin mais a...

En ce retour de vacances, je vous propose cette Charlotte de Courgette au Chèvre Frais. Le fromage de chèvre doit être bien frais. De plus, n'oublions pas que pour garder le vert franc des courgettes il ne faut surtout pas oublier de les plonger sous l'...

Cette entrée Cheesecake Ail et Fines Herbes est facile à préparer et bon marché. Elle est rafraîchissante, surtout quand on est en été et qu'il fait chaud ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour prép...

Ce Chutney de Figues que je vous propose aujourd'hui a une préparation qui ne prend que peu de temps et vous pouvez conserver vos pots jusqu'à l'année suivante si gardés dans un endroit sec et à l'ab ri de la lumière.   Voilà tout d'abor...

Ingrédients pour 4 Personnes: Pour la pâte: 300 g de farine à Pain 1 sachet de levure lyophilisée 1 c. à soupe d'huile d'olive Pour la garniture: 4 petites aubergines coupées en rondelles 6 c. à soupe d'huile d'olive 2 g...

Cette recette de Coeurs de Laitue au Bleu a une saveur légèrement acidulée grâce au fromage St. Agur qui le rend idéal pour des coeurs de Laitue ou de Trévise. J'utilise un bleu de Saint Agur, car son goût est plus doux que d'autres fromages bleus. ...

Ces Cornets Farcis de Rucola et Filets de Poulet sont une façon rapide et décontractée à la fois de manger sain et léger lorsqu'on manque de temps ou simplement lorsqu'on a envie de tout avoir en un ! Voilà tout d'abord la liste des différents Ingréd...

Pour bien profiter de cette Crème Brûlée Chèvre et Thym, j'aime beaucoup servir ces crèmes dans des pots individuels. Je les saupoudre d'un peu de cassonade et je caramélise en utilisant une petite torche avec laquelle je fais fondre la cassonade en qu...

Ingrédients pour 6 personnes: 12 tranches de pain de mie 250 g de tomates cerises 2 c à soupe de persil plat ou basilic 2 boules de mozzarella 3 belles tranches de jambon blanc 2 c à soupe d'huile d'olive Lavez les tomates et...

Ces petites Darioles de Tomate à l'Estragon sont le hors d'oeuvre idéal pour débuter un repas pris sur une terrasse à l'ombre d'un platane... Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Dariole...

Des petits Dos de Saumon fumé, Radis Noir et vinaigrette Sésame. Ce sont ce que l'on peut appeler des grignotages opportuns. Mais aussi un hors-d'oeuvre en temps de siège. Pour ouvrir l'appétit, sans ni l'exaspérer ni le fermer, en voilà un que je vo...

Ces Endives à la Crème de Noix sont une de mes salades d'hiver préférées. Des endives bien croquantes, des noix fraîches et du Roquefort au goût affirmé. Dans ce classique de la cuisine de bistrot, le Roquefort est traditionnel, mais vous pouvez aussi u...

Ce Fenouil Cru aux Câpres et Amandes se sert tout simplement à l'assiette, le midi ou le soir. Il faut dire que lorsqu'il fait chaud, on aspire juste à une assiette rafraîchissante et saine...   Voilà tout d'abord la liste des ingrédients dont ...

Ces Feuilletés Guillaume Tell sont fins et délicats mais particulièrement faciles à faire. Comme la pâte feuilletée est considérée comme la plus raffinée de toutes les pâtes, elle convient parfaitement pour ces petits gâteaux apéritifs. Voilà déj...

Ces Figues Grillées et Farcies au Chèvre sont une façon absolument délicieuse de profiter de ce Fruit de saison. Les figues sont idéales en entrée comme en dessert et restent des fruits sains et faciles à préparer. Voilà tout d'abord la liste de...

Cette Flammekueche maison et originale avec une pâte bien fine ou une pâte un peu épaisse...  C'est comme on préfère. Ce qui est sûr c'est que c’est super simple, super rapide et super bon ! Alors pâte épaisse ? ou pâte fine?... à vous de choisir. ...

Ces petits Flans de Carottes sont une excellente entrée vitaminée et encore pleine de soleil pour démarrer la saison d'automne. Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces Flans de Carottes pour 4...

Ces petits Flans de Courgettes sont une recette printanière par excellence, vitaminée et légère. Elle a tout pour plaire. Enfin, elle se  prête aussi à quelques petites variations, comme ajouter des dés de poivrons rouges sautés ou encore du basilic ...

Le Houmous maison contient surtout des pois chiches - l'ingrédient vedette du houmous - Riche en protéines et en fibres avec plus de dix micro nutriments, y compris une quantité importante de cuivre minéral. C'est une excellente collation nutritive. Ser...

Pour 4 à 6 Personnes           Préparation 20 minutes 2 gousses d'ail 150 g d'Olives noires dénoyautées 60 g de miettes de thon 60 g de câpres le jus d'1/2 citron 100 ml d'huile d'Olive Eplucher les gousses d'ail et pas...

Ces Mini Pie Tomates et Chèvre sont une entrée facile et bon marché. Elles peuvent se faire à l'avance, lorsqu'on a du temps. Au moment du service vous n'aurez qu'à les placer au chaud quelques minutes avant!  Voilà tout d'abord la liste des di...

Ces Mini Roulades aux Oeufs de Caille sont un heureux mariage, moins classique des ingrédients, mais non moins savoureux. Les oeufs de Caille ont une proportion plus élevée de jaune au blanc que les œufs de poule et sont aussi plus énergiques. V...

Cette recette de Moelleux aux Courgettes et Basilic Frais est séduisante, surtout en ce début d'été. Le fait d'ajouter des petits morceaux de chèvre frais confère une agréable saveur à ces petits cakes. Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédien...

Ingrédients pour 2 personnes: 4 tranches de pain complet 100 g de tranches de dinde fines 150 g de cranberries ou cerises séchées 50 g de fromage de Gongonzola ou bleu d'Auvergne 2 c à café de vinaigre de framboises 2 poignées de sa...

Cette Mousse d'Artichauts possède les bien-faits nutritionnels de l'artichaut alliés au goût frais de lamelles de saumon fumé. C'est une entrée qui plaira à tous car elle est fine et délicate. Enfin, sachez que l'Artichaut est riche en fer et en pot...

Cette Mousse de Maquereau au Wasabi se prête particulièrement bien à l'heure de l'Apéritif avec un verre de vin blanc. Elle peut aussi servir d'entrée pour un repas de style japonais. On a envie de se faire plaisir en toute simplicité et convivialité... V...

Cette petite Mousseline de Foies de Volaille est toujours très appréciée lorsque je la propose en entrée. Maintenant, vous pouvez aussi la servir pour un dîner léger avec quelques petites pommes de terre sautées... Voilà tout d'abord la liste des dif...

Cette Mozzarella Marinée à la Crème et Citron fait partie du grignotage de petits plats simples.  Ces bons petits plats préparés maison peuvent aussi faire partie d'un apéro dînatoire. Alors à vous de choisir et donner l'ambiance du Week-end... Voil...

Des Oeufs Cocotte-Carotte pour démarrer un dîner simple mais plein de bonnes choses est ce qu'il y a de mieux pour commencer un dîner en famille car petits et grands adorent et c'est réconfortant et si bon ! Voilà ce qu'il vous faut comme Ingrédients pour pr...

Les Oeufs Mimosa sont tout simplement des oeufs durs mais transformés et donc farcis. Les oeufs farcis style Mimosa sont le plat idéal pour un buffet estival ou toute occasion de se retrouver en profitant de ses amis. On peut être fier du résultat et ...

Cette Panna Cotta au Parmesan est une entrée facile et bon marché. Sa préparation est rapide et après seulement 2 heures au frais vous pouvez déjà la déguster alors... N'hésitez plus et préparez sans tarder ces petites Panna Cotta au Parmesan. Voi...

Des Panna Cotta aux Asperges Vertes. Voilà un petit avant-goût des dîners printaniers avec des légumes de saison. Elles se dégustent glacées, servies avec une vinaigrette d'herbes fraîches du jardin. Voici tout d'abord la liste des différents ingrédi...

Ingredients pour 1 petit pot :  1 beau bouquet de basilic ½ botte de persil plat 1 petit gousse d’ail nouveau ou dégermé 2 c à soupe de pignons de pin 4 c. à soupe de parmesan fraîchement rapé Huile d’Olive et fleur de sel L...

Pour un Pot                      Préparation 15 minutes 10 tomates séchées à l'huile ( environ 100g) 8 feuilles de basilic 2 gousses d'ail 20 g d'amandes effilées 20 g de pignons de pin 30 g de parmesan coupé en petits dés ...

Les Petites Boules à l'Aubergine sont une des nombreuses recettes pour sublimer l'Aubergine. L'aubergine adore finir en ratatouille avec tomates et courgettes, mais peut se faire la star de votre menu.  Voilà tout d'abord la liste des différents ing...

Ces Petits Cakes au Crabe, légers et craquants, se prêtent parfaitement pour une entrée simple mais un brin sophistiquée. La douce saveur du crabe met parfaitement en valeur ces petits cakes. Servez-les en apéritif ou en entrée, c'est comme vous préfé...

Ces Petits Rouleaux de Foie Gras, apéritif festif, sont un véritable délice et ne prennent que peu de temps à être confectionnés. Ils peuvent également agrémenter une salade en entrée avec des pignons de pin. Voilà tout d'abord la liste des ...

Cette recette simple et rapide de Madeleines transformées en sandwichs se fait avec des restes de rillettes de sardine et quelques tomates séchées. Un vrai régal que toutes mes copines ont adoré et que vous ferez en deux temps trois mouvements ! ...

Ingrédients pour 4 Personnes: 200 g de farine ( d'épeautre si possible) 1/2 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure lyophilisée 125 g de chèvre frais 6 c à soupe de crème fraîche 1 gousse d'ail 200 g de tomates cerises 2 pet...

Plante potagère, le poireau se mange toujours cuit, chaud ou froid. Ces Poireaux Vinaigrette au Parmesan sont délicats avec un petit goût de noisette. Voilà la liste des différents ingrédients dont vous avez besoin pour préparer les Poireaux Vinaig...

Ces Poivrons à la Provençale c'est l'été dans les assiettes. Avec la chaleur, c'est le moment de vous concocter un magnifique plat de Poivrons à la Provençale que vous pourrez déguster bien frais à l'ombre de votre tonnelle !  Voilà tout d'abord l...

La Quiche Lorraine fait partie de ces grands classiques de la cuisine des provinces de France. Ses origines remontent au XVI ème siècle. Je vous donne donc ici la recette reçue de ma famille lorraine car des recettes de quiche lorraine il y en a beaucoup. Av...

Ces petits Radis ronds et Beurre de Sardine sont l'entrée idéale pour accompagner les apéritifs frais, les cocktails,  les long drink et autres authentiques boissons qui donnent le ton des repas d'été ! N'hésitez pas à en préparer beaucoup. Voilà...

La réussite des Rillettes au Crabe tient à la fraîcheur de la chair de Crabe. Si vous aimez retrouver sous le couteau de beaux filaments de chair rose pâle, il faut couper les morceaux de chair de crabe en fines lanières. Voilà ce qu'il vous faut p...

Ces Rillettes de Porc font partie de la cuisine de Bistrot. Il est rare que le menu du jour ne commence pas par quelques hors-d'oeuvre comme du Céleri rémoulade ou une petite terrine de Rillettes de Porc. Servir cet amuse-gueule est toujours un succès. Su...

Cette Recette de Rillettes de Thon à la Coriandre n'est pas une spécialité particulière à telle ou telle région de France. Certains jours d'hiver mais aussi de printemps, préparer cette simple recette et la servir avec une salade verte est une mervei...

Pour bien réussir ces galettes ou Röstis au Jambon et Tomates Cerises,  vous pouvez faire cuire les pommes de terre dans leur peau à l'avance. Moi je râpe les pommes de terre crues et je les laisse cuire doucement avec les fines lanières de jambon. Si vou...

Ces Rouleaux de Chèvre et Fruits Secs sont une entrée idéale en hiver. J'aime servir ces Rouleaux de Chèvre avec une grosse salade verte pour que les fruits secs et les bouts de jambon se logent à l'intérieur des feuilles de salade. Voilà tout d...

Ces petits Rouleaux Croustillants au Chèvre et Raisins sont un peu de travail de patience mais ils en valent la peine. C'est juste Délicieux et... Croustillant à souhait ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoi...

Les vendredis, commencer par des petits Rouleaux d'Ouessant feront une entrée parfaite en début d'un repas simple mais équilibré. Les meilleures tranches de saumon fumé, vous les trouverez chez votre poissonnier. Servez cette entrée en famille ou entre...

Pour 4 Personnes               Temps de préparation 20 minutes 1 gros concombre 4 c. à soupe de concentré de tomates séchées 4 c. à soupe de Pesto rouge Pour faire vos rouleaux de concombre, prendre une mandoline ou un couteau ...

Cela sent le printemps. Alors pourquoi ne pas commencer à le célébrer avec ces délicieux Rouleaux de Printemps aux Noisettes cuits au four ... Une façon sympathique et nutritive pour profiter de la nouvelle saison ! Voilà tout d'abord la liste des d...

Ces Sablés de Parmesan et Saumon fumé sont LA petite entrée sympathique mais si facile à réaliser à l'approche des fêtes de fin d'année. Vous pourrez préparer et servir ces petits sablés à chaque fois que vous recevez ou avez envie de faire plaisir à ...

Cette Salade aux Figues Rôties, Noix et Graines de Sésame est une salade excellente pour la santé, facile à préparer et élégante à présenter. Cette salade est séduisante à tous niveaux !  Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aure...

Cette salade d'Asperges et Oeufs mimosa est appelée ainsi parce que les jaunes d'œufs émiettés rappellent les fleurs de mimosa, signe du printemps. La crème ajoute de la richesse à la vinaigrette mais elle n'est pas essentielle. Tout d'abord, voici...

  Ces Aubergines grillées, ajoutent grâce à leur chair crémeuse et dodue un goût spécial et délicieux, particulièrement avec des Aubergines mûres à votre salade. Pour 4 Personnes               Préparation 15 minutes     Cuisson 35 minut...

Cette Salade de Céleri-Rave et Grenades, quelque peu printanière, allie très bien le fort goût du céleri et la douceur des graines de grenade, pleines de couleur et de goût. Ce légume racine est parfait pour affronter le froid du début d'année...  Voil...

Cette Salade de Chou Rouge aux Noix est une salade a une grande saveur et une texture qui contraste avec la poire douce et soyeuse contre le chou rouge amer et le vinaigre piquant. Cette salade croustillante, croquante et colorée se marie particulièrement bi...

Pour fêter le beau temps, cette Salade de Concombre au Chèvre appelle à l'invitation et est déjà un régal pour les yeux. Ces petits légumes s'invitent à notre table pour notre plus grand plaisir... Voilà la liste des différents ingrédients pour faire...

Cette Salade de Figues et Mozzarella, en particulier la «mozzarella di Buffala" sont une combinaison classique, mais tellement appréciée.  La qualité des ingrédients est la clé de réussite de ce plat ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédien...

Cette Salade de Magret de Canard est une entrée facile, agréable et qui peut même se préparer à l'avance. Enfin, vous pouvez remplacer l'huile de noisette par de l'huile d'olive ce qui donnera une note encore plus Sud Ouest... Voilà tout d'abord la li...

Cette Salade de Radis, Petits Pois, Concombre et Mozzarella est une salade pleine de saveur à cette époque de l'année. En faisant le bon choix au marché votre salade fera une merveille. Tout d’abord, voici la liste des différents ingrédients dont vo...

Pour un succès assuré de la Salade Fraîcheur aux Crevettes, j'utilise une huile d'olive Française. Sa saveur subtile, sa texture légère font merveille sur les légumes, les fruits frais et bien sûr aussi sur les crevettes.  Voilà ce qu'il vous faut ...

Cette Salade Lorraine aux Radis est une Salade pour fêter le printemps mais pas que... Les jolies couleurs et le craquant de la salade font vibrer les sens.    Voilà tout d'abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour p...

Cette Salade Multicolore nous permet de profiter pleinement des légumes frais du marché ! C'est une vraie Salade de Saison. Pour la réalisation de cette Salade n'hésitez pas à utiliser une mandoline. Emincez les légumes et obtenez une finesse qui donne...

Cette Salade de Pamplemousse et Vinaigrette Chaude, pleine de saveurs et de contrastes lui permet d'être servie au début d'un repas un peu copieux. Elle peut aussi être servie toute seule ! Les amandes, le vinaigre comme le pamplemousse aident à bien dig...

La Salade Waldorf, un grand classique, est ici re-visitée pour un style plus léger et simple. La vinaigrette utilisée est faite à base de jus de pomme, citron, yaourt nature et un soupçon de mayonnaise. Voilà tout d'abord la liste des différents ingréd...

Extraordinaire Salicorne ... Elle a des tiges vert franc et un goût salé typiquement marin. La Salicorne est un légume de mer récolté sur les bords des rivages à partir de la mi-mai ! La Salicorne contient beaucoup de minéraux et de vitamines. Enfin, Cet...

Cette Socca Méditerranéenne ou encore Galette à la farine de Pois Chiche est originaire de la région niçoise mais on la trouve dans tout le bassin méditerranéen. On peut la servir nature mais aussi avec olives, tomates confites ou même tagliatelle de cour...

Ce Soufflé Potiron Carotte et Mimolette va vous faire aimer l'automne. Vous pouvez faire ce soufflé format familial mais aussi en portions individuelles en utilisant des petits moules à soufflé. Ils sont simples à réaliser et délicieux.  Voilà...

Ces soufflés au Butternut et à la Sauge doivent être considérés comme un travail d'amour ! Il peut être préparé en deux étapes. Vous préparez les Soufflés jusqu'à la fin de la première cuisson et laissez refroidir. Vous pouvez les mettre au frais jus...

Cette Tapenade d'Artichaut est très facile à réaliser. Saine, très gouteuse et comme je disais, si facile à réaliser.  Sachons aussi que les artichauts sont un super aliment dans tous les sens du terme. Une portion d'artichauts offre de plus grands a...

Ce Tartare de Bar et Mousse d'Avocat est une entrée raffinée et pourtant si simple à réaliser. En ce début de printemps n'hésitez pas à commencer votre déjeuner par ce petit Tartare de Bar et Mousse d'Avocat. Cela ne fait que aiguiser votre appétit ! &n...

Ces petits tartare de Tomates et Olives sont des tartares de légumes qui se servent très facilement en apéritif mais peuvent aussi démarrer un dîner estival, alors n'hésitez plus et préparez ces petites verrines à l'avance pour pieux profiter de vos ...

Cette Tarte Poulet, Aubergine et Citron Vert est ce que j'appellerai le lien des sens... la diversité de ses goûts mais en même temps la facilité de sa fabrication en font une Tarte qui peut être servie à n'importe quel moment de la journée. Voil...

L'abondance de tomates grappes bien mûres du début de l'automne est mise en évidence dans cette recette. Il s'agit d'une recette italienne classique qui utilise parfaitement les tomates, la  Ricotta et le parmesan bien sûr en pensant à l' été chaud q...

Nos papilles sont en éveil dès que l'on entend parler Cèpes... ma recette de tartelettes fines aux Cèpes est très appréciée dans ma famille. J'utilise les lamelles blanches et charnues des Cèpes. La couleur brun ocre du chapeau est sèche et brillante...

Ces Tartines de Mozzarella et Poivrons sont l'entrée idéale en ce début d'été chaud et qui du coup appelle à un plat rafraîchissant et qui peut être est fait en deux temps trois mouvements. A  condition de préparer ses poivrons à l'avance... Voilà ...

Cette Terrine d'Avocat et Crabe est une terrine merveilleusement simple et pourtant luxueuse. C'est une terrine qui est facile et rapide à faire. Enfin, elle donne beaucoup d'effet.  Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont...

Cette Terrine de Foies de Canard est toute simple à faire mais le fait d'ajouter un bouquet garni et beaucoup de persil ajoute une intensité et une saveur irremplaçables. Un authentique régal ! Voilà tout d'abord la liste des Ingrédients dont vous a...

Cette Terrine de Saumon et Aneth est un plat non seulement traditionnel, mais également parfait à partager. Il est tout simplement délicieux et facile à réaliser !  Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients qu'il vous faudra pour réali...

Quoi de plus agréable que de déguster de petits Tomates Cocktails farcies aux 2 Fromages pour fêter le retour des beaux jours et partager un petit moment convivial en famille ou entre amis ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont ...

Ces Tomates Farcies à la Crème de Maquereau sont une entrée idéale car préparées rapidement, et rafraîchissantes. En plus, le maquereau fumé est une vraie mine d'or. Alors, n'hésitez plus et proposez cette jolie entrée multicolore à vos amis ! Voi...

Donnons ici, avec ce Velouté de Betterave et Poire, une autre tournure. Grâce à la douceur de la poire, l'acidité du citron est nettement atténuée. Son jus de couleur intense, mais hyper sain, nous en fait une soupe pleine de vitamines et tonifiante en ce débu...

Ces Verrines Mascarpone et Saumon sont un véritable plaisir pour le palais... Ces Verrines sont rafraîchissantes et légères. Elles sont réalisées en un temps record alors, essayez-les tout de suite, et vous les adopterez pour chaque occasion festive  V...