Ces truffes au Chocolat sont ce qu’il y a de meilleur car elles sont faites maison. Elles sont donc sans colorant, sans additif, ni émulsifiant. Façonnées avec un chocolat de qualité, ces truffes sont exquises !
Voilà tout d’abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Truffes au Chocolat pour 500 g de Truffes
- 250 g de chocolat à pâtisser à 70% de cacao
- 1 sachet de sucre vanillé ( optionel)
- 185 g de crème fraîche liquide
- 150 g de chocolat de couverture
- Cacao amer si l’on veut
Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser ces Truffes au Chocolat
Faites bouillir la crème, jetez dedans le chocolat concassé. Remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Ajoutez le sucre vanillé. Versez dans une terrine et laissez refroidir 12 heures au frais.
Au bout de ce temps, faire des noix de pâte et mettez les noix de chocolat sur une feuille d’aluminium.
Mettez au frais jusqu’à durcissement complet. ( Comptez environ 2 heures).
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie doux le chocolat de couverture en le travaillant à la spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Trempez-y les boules de chocolat et roulez-les à l’aide d’une fourchette, puis enrobez-les de cacao si vous voulez. Sinon, laissez refroidir les truffes sur une grille puis entreposez dans une boite.
Ces truffes se conservent jusqu’à deux semaines.
