Cette recette de Gratin d’Hiver au Miel de Romarin est d’une extrême finesse et pas compliqué à faire. L’équilibre entre les fruits et le miel, est parfait grâce à quelques cuillères de crème que vous pouvez décider ne pas mettre…
Tout d’abord, voilà la liste des différents ingrédients qu’il vous faudra pour faire le Gratin d’Hiver au Miel de Romarin
- 1 pamplemousse rose
- 1 pamplemousse jaune
- 2 oranges
- 25 cl. de lait
- 100 g. de miel de Romarin (ou autre miel que vous aimez)
- 3 jaunes d’oeufs
- 20 g, de maizena
- 20 cl. de crème liquide très froide ( optionnel)
- 1 c. à s. de cassonade
- 6 branchettes de romarin.
Maintenant voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire le Gratin d’Hiver au Miel de Romarin
Faites chauffer le lait dans une casserole. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le miel, ajoutez la Maïzena ou fécule de pomme de terre et un peu de lait chaud pour délayer, puis versez dans la casserole. Faites épaissir sur feu moyen en remuant. Retirez du feu et laisser reposer.
Pelez les agrumes à vif et séparez les quartiers sans prendre les membranes intermédiaires. Pendant l’opération, récupérez le jus qui s’écoule et versez-le dans la casserole avec la crème. Enfin, disposez les fruits dans un plat à gratin et allumez le gril du four.
Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la crème au miel si vous aimez une texture plus moelleuse et riche. Sinon, répartissez votre appareil sur les fruits. Saupoudrez la surface avec la cassonade. Placez le plat 6 à 8 minutes sous le gril en surveillant la cuisson. Puis servez aussitôt avec des sablés si vous aimez.
