Le Flan à l’Ananas est un entremet qui réjouit le palais des petits et des grands si l’on respecte les proportions. Ensuite, Sa superbe couleur jaune d’or fait de lui un dessert idéal en cette fin d’hiver. Et enfin, préparer ce Flan à l’Ananas avec un ananas frais est idéal !
Voilà tout d’abord les différents ingrédients dont vous avez besoin pour faire le Flan à l’Ananas pour 6 personnes
- Une gousse de vanille
- 500 ml de lait
- Un ananas frais de 1,75 kg environ ou des tranches d’ananas en boite
- 3 gros oeufs entiers et 3 jaunes d’oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 2 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Flan à l’Ananas
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à manqué en porcelaine à feu de 27 cm de diamètre.
Fendez la gousse de vanille en deux. A l’aide d’une petite cuiller, grattez les graines noires. Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez les graines et la gousse de vanille et faites chauffer sur feu vif, puis éteignez et couvrez. Laissez infuser 15 minutes. Retirez la gousse de vanille.
Pendant ce temps, préparez l’ananas en retirant soigneusement les “yeux”. et le coeur, de consistance ligneuse.
Mettez les morceaux d’ananas dans le moule beurré et passez-le au four pendant 5 minutes pour que le jus soit réabsorbé par la pulpe et ne détrempe pas la crème.
Mélangez dans une jatte en les fouettant, les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs, le sucre, la farine et la crème fraîche. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le lait chaud toujours en fouettant.
Versez cette crème sur les morceaux d’ananas et faites cuire au four pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille et servez à température ambiante.
