Pour vous permettre de bien organiser votre menu de Pâques, je vous en parle dès aujourd’hui et bien sur de l’agneau au menu… l’agneau est traditionnellement servi à Pâques car c’est la pleine saison en mars et en avril donc en ce moment! L’agneau est une viande très tendre qui se déguste rosée pour profiter au mieux de son goût subtil. L’agneau de lait est un agneau qui n’a pas encore été sevré et qui a été nourri uniquement avec le lait de sa mère. Sa viande est donc très blanche.Comment accommoder l’agneau ? Comment cuire les différents morceaux d’agneau ? Autant de questions qui trouveront vite une réponse grâce aux recettes données ici avec l’Epaule Farcie aux Abricots et Pignons, les Souris d’Agneau Confites, la Cocotte d’Agneau Pascal ou encore ce Carré d’Agneau en Croûte de Persil qui vous donneront le choix, et la semaine prochaine arriveront les desserts…Alors, à très bientôt sur laclassedecuisine.com! |
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