Chou-Fleur… Cauliflower – La Classe de Cuisine

Blanc ou orange, ce légume faible en calories nous impressionne avec ses nombreuses propriétés. Avec seulement 25 calories par portion, le chou-fleur fournit une bonne dose d'acide folique, de fibres et de vitamines B6, C et K.

Son hybride orange, plus doux, a environ 25 fois plus de bêta-carotène que son homologue blanc. Vous pouvez également trouver sur certains marchés des variétés vertes, violettes et vert tendre.

Le plus important est de bien le choisir. Cela signifie que vous devez rechercher un chou-fleur avec des têtes compactes, épaisses et les fleurons de couleur uniforme. Il restera frais plus longtemps s'il est bien emballé et conservé au frais.

Essayez-le en Carpaccio de Chou-Fleur façon Tempura ou encore cuit à la vapeur et servi en Purée de Chou-Fleur et Huile d'Olive, un faible apport d'amidon comparé à votre purée de pommes de terre classique. Mais réservez-vous un petit coin sucré avec les Coeurs aux Noisettes que je vous propose pour fêter la St. Valentin !

Alors bonne fête à tous avec cette "Fleur de Chou" et…

A très bientôt sur Laclassedecuisine.com !

White or orange, this low-calorie veggie is bursting us with its many properties. With only 25 calories per cup, cauliflower supplies a nice dose of folate, fiber and vitamins B6, C and K. The orange Cauliflower, a sweeter hybrid has about 25 times more beta-carotene than its white counterpart. You may also come across purple and light green varieties. Most importantly, choose it right. That means, seek out cauliflower with thick, compact heads and uniformly colored florets. It will stay fresh longer if tightly wrapped and refrigerated. Try it as Cauliflower Carpaccio in Tempura Batter or steamed with this Mashed Cauliflower with Olive Oil, a low-starch variation on mashed potatoes. But save yourself a small sweet corner with these Hazelnuts Hearts that I suggest you today to celebrate Valentine. Happy Valentine with this "Flower of Cauli " and… See you soon at Laclassedecuisine.com !

Bien dans son assiette... Feel good Food