Réalisons aujourd’hui ces Petites Tourtes aux Pommes qui sont superbes et sont un vrai régal pour les yeux et le palais. Ce dessert est simple et gourmand. Enfin, Il est aussi le trait d’union entre la France et l’Angleterre car tous deux sont grands amateurs de pommes…
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Petites Tourtes aux Pommes pour 6 personnes
- Un gros kilo de pommes
- Une pâte à tarte brisée achetée ou faite maison
- un oeuf
- une cuillère à soupe de jus de citron
- une cuillère à café de cannelle
- 50 g de fécule de maïs
- 1/2 c à café de noix de muscade
- 125 g de sucre semoule
- 50 g de noix concassées
- une pincée de sel
- une tasse d’eau
- un œuf battu
Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Petites Tourtes aux Pommes
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Graissez un moule à muffins de 12 et mettre de côté puis, pelez et coupez les pommes en petits morceaux et mélangez avec un peu de jus de citron. Laissez en attente.
Ensuite, mélangez le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, la noix de muscade et le sel dans une petite casserole. Ajoutez l’eau et mélangez bien. Sur feu moyen, portez le mélange à ébullition doucement pendant 3 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le fond attache. Une fois que le mélange épaissit légèrement, ajoutez les pommes et mélangez à nouveau. Portez le mélange à ébullition doucement une fois de plus. Enfin, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Otez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Pendant que le mélange refroidit, déroulez la pâte sur une surface plane. Commencez par couper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre. Placez chaque disque dans chaque cavité de muffin, les pressant dans le fond et sur les côtés. Remplir avec le mélange aux pommes environ aux 2/3 de la hauteur.
Avec la deuxième pâte, la dérouler et la couper en lanières. Coupez les longues bandes en petites bandes. Sur une surface plane, placez trois bandes verticalement et 3 bandes horizontalement, pour créer un motif en treillis. Appuyez légèrement dessus avec la paume de votre main afin qu’elles collent ensemble.
Transférez les treillis sur vos moules à muffins et placez-les sur le dessus de la garniture aux pommes. Appuyez légèrement sur les bords et coupez l’excédent avec un couteau.
Badigeonnez le dessus des tartes aux pommes avec le jaune d’œuf et cuire au four pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et cuit.
Maintenant, sachez que ces petites tourtes aux pommes sont délicieuses servies le jour même, mais se conserveront jusqu’à 2 jours stockées dans une boîte en fer.
