Rice is so familiar that we have almost forgotten its healthy properties. Of course there are lots of varieties. Best known are Suriname, Basmati or Thai that contain little starch. It is best cooked on low heat in water. Like this Pilaf Rice. It can also be steamed and ideally served with fish and white meat.
We also have rice from the Mediterranean, such as Arborio Rice used for Risotto. It’s cooking principle is that it absorbs as much liquid as possible to be smooth and delicious. Try this amazing alternative: Rice Pudding. It requires a bit of patience but children and grown-ups simply love it.
The true American brown rice is a tad longer to cook, but it has all the proprieties of other rices, plus it has kept its shell. It is the ideal rice for our health and accompanies beautifully wok-sautéed vegetables or Salads as here with this Brown Rice Salad. Now do not hesitate and…
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Le riz nous est tellement familier que nous en avons un peu oublié sa richesse. Il en existe bien sûr de nombreuses variétés. Les plus connues, comme le Surinam, le Basmati ou encore le Thaï contiennent peu d’amidon. Il vaut donc mieux les cuire à petits bouillons dans de l’eau. Comme dans ce Riz Pilaf cuit au four…
Il peut aussi se préparer à la vapeur et accompagnera idéalement les poissons et viandes blanches.
Nous avons aussi le riz méditerranéen comme l’Arborio pour ce Risotto dont le principe de cuisson veut qu’il absorbe le plus de liquide possible pour être bien onctueux; ou ce Riz au Lait qui demande un peu de patience mais que petits et grands adorent.
Le riz brun, américain, est un riz peu connu en Europe et c’est un riz complet. Il a toutes les propriétés des autres riz, mais on lui a conservé sa coque. Du coup, il cuit plus lentement et c’est un riz idéal pour la santé. Il accompagne merveilleusement des légumes sautés au wok ou des salades comme dans cette Salade de Riz Brun. Alors n’hésitons plus et…
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