Ces Macaroni à la Sauce Verte et Pignons de Pin est un plat à succès. C’est une recette dont on peut facilement doubler les proportions et acheter des macaronis frais dans un boutique de pâtes fraîches ajoute encore une touche au festin !
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Macaroni à la Sauce Verte et Pignons de Pin pour 4 personnes
- 400 g de macaroni
- 500 g d’épinards frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d’ail écrasée
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 150 ml de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe de ricotta
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- Sel et poivre du moulin
Voilà maintenant les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser ces Macaroni à la Sauce Verte et Pignons de Pin
Laver les épinards puis les plonger dans une petite quantité d’eau bouillante; Verser l’eau et passer les épinards sous l’eau glacée. Egouttez-les, pressez-les et hachez-les grossièrement. Vous pouvez utiliser en option plus facile, des épinard surgelés.
Faire revenir les épinards dans le beurre chaud additionné d’un peu d’huile d’olive pendant environ 3 minutes. Ajouter la crème fraîche, le bouillon de légumes et la moitié de la ricotta. Mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes.
Griller les pignons de pin à la poêle sèche. Cuire les pâtes “al dente” dans une grande quantité d’eau bouillante puis égoutter. Mélanger la sauce verte aux pignons de pin et servir les pâtes, arrosées de votre sauce verte et parsemées avec le reste de Ricotta. Servez sans attendre avec du parmesan.
