Cette Soupe Froide de Tomates et Billes de Chèvre est une inspiration guidée par les couleurs bien sûr mais aussi son goût. Alors pour les addicts de soupe, n’hésitez plus car c’est plus qu’un heureux mélange !
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Soupe Froide de Tomates et Billes de Chèvre pour 4 Personnes
- 1 kg de tomates bien mûres
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 1 botte de ciboulette
- 10 cl d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic ciselées
- sel et poivre du moulin.
Maintenant voilà les différentes étapes à suivre pour réaliser la Soupe Froide de Tomates et Billes de Chèvre
Mixer les tomates préalablement lavées avec le basilic et l’huile d’olive puis passer au chinois. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Ciseler la ciboulette et la mélanger au fromage de chèvre.
Dans le fond des assiettes creuses, répartir la soupe de tomates puis y déposer environ 5 billes de chèvre que vous aurez formé en petites billes.
Agrémentez de feuilles de basilic, puis servez avec une bonne tranche de pain de campagne ou un morceau de baguette fraîche, c’est juste délicieux et si rafraîchissant !
