Cette recette de Penne Régate aux Asperges Vertes et Saumon Fumé est un plat printanier par excellence avec ce légume nouveau, l’asperge, arrivé en compagnie des premiers fruits acidulés. La fraîcheur du jardin entre en cuisine et notre plat reprend des couleurs !
Voilà tout d’abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Penne Rigate aux Asperges Vertes et Saumon Fumé pour 4 Personnes
- 400 g d’asperges vertes
- 240 g de pâtes type Pene Rigate
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 ml de crème fraiche liquide
- Sel et poivre du Moulin
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Penne Rigate aux Asperges Vertes et Saumon Fumé
Commencez par couper les bouts fibreux des asperges puis coupez les têtes des asperges et les mettre de coté. Coupez le reste des tiges en petits tronçons.
Faites chauffer une grande casserole d’eau et cuisez les têtes d’asperges 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les en conservant l’eau de cuisson.
Dans l’eau de cuisson, versez les pâtes et les tronçons d’asperges et laissez cuire 10 minutes, le temps de cuisson des pâtes. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lanières et faites chauffer la crème dans une petite casserole. Une fois les pâtes cuites, les égoutter.
Répartissez les pâtes dans un plat ou sur des assiettes, parsemez de lanières de saumon, des têtes d’asperges, des tronçons et servez immédiatement en parsemant avec du parmesan fraîchement râpé.
