Ces Truites sautées aux Noisettes font partie de ce qu’on appelle la cuisine traditionnelle française mais aussi la cuisine de Bistro. Ce poisson de rivière est très apprécié et se prépare facilement contrairement à ce que l’on croit !
Tout d’abord, voilà la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces truites sautées aux Noisettes pour 4 personnes
- 4 truites entières , environ 300 g chacune , nettoyées et écalées
- 60 g de noisettes
- 2 citrons
- 30 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 C. à soupe de persil haché
- Sel et poivre du moulin
Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser ces Truites sautées aux Noisettes
Rincez la truite intérieur et extérieur et séchez avec un papier absorbant. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four pendant environ 10 minutes .
Coupez les extrémités d’un citron, le couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en demi-cercles minces.
Mettez la farine dans une grande assiette et assaisonnez avec le sel et le poivre. Enrobez chaque truite de cette farine, en tapotant pour bien les enrober.
Chauffez la moitié du beurre dans une grande poêle à frire et dorez à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Retournez le poisson et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 4 minutes.
Quand elles sont prêtes, les truites seront dorés et la chair se défait facilement à la fourchette, lors du test.
Gardez les truites cuites au chaud pendant que vous cuisinez les deux autres poissons qui cuisent dans le reste du beurre.
Servir chaque truite sur une assiette chaude, parsemez de persil et noisettes et décorez chaque truite avec les demi citron et servez sans attendre.
