Avec ce Ragoût de Légumes d’Hiver, nous entrons dans la saison froide. Les jours raccourcissent, les soirées se prolongent. Pour les occuper, quoi de mieux que d’inviter ses amis pour savourer ce délicieux Ragoût de Légumes d’Hiver.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Ragoût de Légumes d’Hiver pour 4 personnes
- 1 grosse pomme de terre
- 3 carottes
- 2 petits navets ronds
- 3 panais
- 1/4 de chou vert
- 2 branches de céleri ( optionnel pour les allergiques)
- 2 échalotes et 1 gousse d’ail
- 1 feuille de laurier, thym et persil
- 25 cl de bouillon de légumes
- 200 g de talon de jambon ( optionnel si végétarien ou petit appétit )
- 20 g de graisse de canard
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Ragoût de Légumes d’Hiver
Commencez par peler et laver les légumes. Taillez-les en cubes ou en bâtonnets et blanchissez le chou.
Ensuite, dans une cocotte en fonte faire revenir dans la graisse et dans l’ordre, les échalotes, l’ail, puis tous les légumes sauf le chou. Ajoutez aussi le jambon et à la fin le chou blanchi. Enfin, assaisonnez, puis ajoutez les herbes et le bouillon.
Quand tout est dans votre cocotte, portez à ébullition, couvrez et mettez au four à 150°C pendant 35 minutes. Vous pouvez aussi laisser cuire à petit feu, en remuant de temps à autre. Lorsque votre Ragoût de Légumes d’Hiver est cuit, servez sans attendre. C’est délicieux servi avec du bon pain croustillant au levain.
