Le Vin d’Orange fait partie de ces Apéritifs qui jadis étaient bien souvent des remèdes mais qui aussi ouvraient l’appétit. L’amertume est reconnue depuis toujours pour “stimuler les appétits faibles et les moins aiguisés”.
Voilà tout d’abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour faire le Vin d’Orange pour 1 litre
- 3 Oranges lavées et séchées
- 1/4 l d’eau de vie ou d’alcool à 50°
- 250 g de sucre en morceaux
- 1 l de vin blanc sec
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire le Vin d’Orange
Râpez les oranges et prélevez le zeste en faisant attention de ne garder que l’écorce sans la peau blanche.
Mettre les zestes à tremper dans un bocal avec l’eau de vie et laisser macérer pendant 15 jours, le bocal bien fermé, en oubliant pas de secouer le bocal de temps en temps. Au bout de ce temps, égouttez le liquide et bien presser le zeste.
Mettez le sucre dans le litre de vin blanc et faire bien fondre. Mélangez le litre de vin sucré à l’eau de vie parfumée. Filtrez au papier filtre puis remettre dans une bouteille que vous bouchez bien et laissez vieillir dans un endroit frais et sombre au moins 2 mois.
Ce Vin d’Orange est bien meilleur s’il a un an ou deux !
