Cette Fricassée de Lapin au Piment d’Espelette est un plat original et très gouteux. Les morceaux de Lapin sont tendres et bien relevés. Alors n’hésitez pas à cuisiner ce plat qui plaira à tout le monde et qui est rapide à faire.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette Fricassé de Lapin au Piment d’Espelette pour 4 personnes
- 600 g de chair de lapin ( râbles et cuisses)
- 2 échalotes
- 50 g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 200 ml de vin blanc sec
- 120 ml de crème fraîche liquide
- 1 c à c de Piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin
Maintenant, voilà les quelques etapes que vous devrez suivre pour réaliser cette Fricassée de Lapin au Piment d’Espelette avec une préparation de 15 minutes et une cuisson de 30 minutes environ
Pelez et hachez les échalotes. Coupez en lamelles les morceaux de lapin.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre, faites-y dorer les morceaux de lapin, ajoutez les échalotes et faites-les dorer, salez et poivrez. Versez le vin blanc. Dès que les premiers bouillons apparaissent, ajoutez le piment d’Espelette. Remuez bien l’ensemble.
Fermez le couvercle de votre cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes maximum.
Dans un saladier, battez le jaune d’oeuf avec la crème fraîche. Ouvrez votre cocotte.
Ajoutez le mélange à la fricassée, mélangez le tout et servez. Accompagnez d’un riz blanc ou bien de belles tagliatelle, selon votre préférence. Bon appétit !
