Ce Cheesecake au Chocolat est un dessert absolument délicieux et qui fond dans la bouche. Alors, rien de mieux que de l’essayer tout de suite. Enfin, le gros “plus” de ce gâteau c’est qu’il est sans cuisson !
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce Cheesecake au Chocolat pour 6 à 8 personnes
pour le Biscuit
- 200 g de petits biscuits type digestive ou petit beurre
- 100 g de beurre
pour l’appareil
- 400 g de fromage blanc type Philadelphia
- 100 g de sucre glace
- 250 g de chocolat noir à 55%
- 100 ml de crème fraîche liquide
pour la Ganache
- 90 ml de crème fraîche liquide à 33 %
- 80 g de chocolat noir
Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser ce Cheesecake au Chocolat avec une préparation de 25 minutes et… sans cuisson mais 4 heures de réfrigération
Commencez par préparer votre biscuit de base en émiettant les petits biscuits d’un coté et faire fondre le beurre de l’autre côté. laissez refroidir le beurre puis ajoutez-le aux petit biscuits. Tapissez le fond de votre moule amovible ( 24 cm de diamètre) de ce mélange et pressez bien dans le fond du moule. Mettez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Puis, dans un grand bol de batteur électrique, mettez le fromage blanc, le sucre glace et mélangez bien. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et enfin la crème fraîche montée en chantilly.
Mélangez le tout délicatement et transférez l’ensemble dans votre moule avec son fond de biscuits. Egalisez et mettez au froid.
Pendant ce temps, faites votre ganache en mettant la crème fraîche dans une casserole. Chauffez jusqu’aux premiers bouillons. Otez du feu et ajoutez le chocolat d’un seul coup. Mélangez bien jusqu’à ce que votre appareil soit bien lisse et brillant.
Versez votre ganache sur le gâteau au chocolat et remettez au froid pendant 4 heures minimum.
Servez avec des fruits frais et une crème chantilly si vous aimez.
