Pour 6 oeufs très frais il vous faut :
3 litres d’eau et 3 cuiller à soupe de vinaigre de vin blanc.
Préparer une casserole contenant une quantité d’eau correspondant au nombre d’oeufs à cuire.
Faire bouillir l’eau et le vinaigre. A ce moment là, casser la coquille de l’oeuf en le laissant glisser dans l’eau, juste à son niveau.
Ramener, si nécessaire, le blanc sur le jaune. Continuer avec les autres oeufs. Laisser frémir à feu doux et compter 3 minutes 1/2 pour pocher les oeufs. Les sortir avec une écumoire et les posez sur un linge propre. Servez avec la sauce de votre choix.
What you need for 6 very fresh Eggs :
It is important to use the correct amount of water for the number of eggs to be cooked.
3 liter ( 12 cups) water and 3 Tablespoon white wine vinegar.
Pour the water and vinegar into a pan and bring to the boil, then reduce to a gentle simmer. Crack each egg shell, then let it slide into the water so that it is just covered. If necessary, spoon the white back over the yolk. Simmer gently for 3 1/2 minutes.
Remove the egg with a slotted spoon and drain on a clean towel. Repeat with the remaining eggs then, serve with the chosen sauce.
