Un gigot Aux Épices ? Mais oui, car Les épices épousent à merveille l’agneau. Une parure aromatique qui donne au gigot, ce grand classique de notre patrimoine gastronomique, des allures de fêtes. Une recette idéale à cuisiner pour les occasionnels des fourneaux.
Tout d’abord, voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Gigot Aux Épices pour 6 personnes
- 1 Gigot semi-désossé
- 4 gousses d’ail et 1 oignon rouge
- Une c à café de chacune de ces épices : cumin, paprika, cannelle, cardamome, quatre-épices, coriandre et curcuma
- 200 g de crème fraîche
- le jus d’un citron vert
- poivre du moulin et huile d’olive
Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Gigot Aux Épices avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de une heure.
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Puis, écraser grossièrement les épices au pilon. Ensuite, huilez le gigot, salez-le et poivrez-le. Mélangez l’ail et l’oignon hachés, les épices, la crème, le jus de citron et recouvrez votre gigot entièrement avec ce mélange.
Faites cuire votre gigot dans votre four préchauffé, retournez-le à mi-cuisson et arrosez-le souvent. Ajoutez un verre à moutarde d’eau en cours de cuisson.
A la fin de la cuisson, laissez reposer votre gigot pendant 10 minutes, recouvert d’une feuille d’aluminium avant de la découper.
Vous pouvez accompagner votre Gigot Aux Épices de haricots verts, de cocos plats ou encore de haricots blancs cuits à l’avance.
