Une belle Pâte à Crêpes… Crepes Dough. Pour faire des crêpes plus légères, ajouter 2 cuillerées à thé de beurre fondu à votre préparation de crêpes favorite puis faites-les cuire sans ajouter de gras dans votre poêle. Vos crêpes seront dorées et moins grasses.
Il y a deux secrets pour réussir les crêpes. Premièrement, la poêle doit être à la bonne température (juste assez chaude pour faire grésiller une goutte d’eau). Deuxièmement, la pâte doit avoir la consistance de la crème à fouetter.
Autre petite astuce toujours pour de belles et bonnes crêpes :
Des crêpes à l’eau pour une pâte plus légère, au lait pour plus de moelleux, ou à la bière pour une pâte un peu soufflée et au cidre, pourquoi pas, pour des crêpes aux pommes?
Il est nécessaire de préparer la pâte à l’avance et de la laisser reposer au moins deux heures. Selon le type ou la qualité de farine utilisée, la pâte s’épaissit. Il suffit d’ajouter un peu de liquide à la dernière minute.
There are two secrets to succeed to the best pancakes. First, the pan must be at the right temperature (hot enough to sizzle a drop of water). Second, the dough should have the consistency of whipping cream.
It is necessary to prepare the batter ahead and let stand at least two hours. Depending on the type or quality of flour used, the paste thickens. Just add a little liquid, like water, at the last minute.
