Ce Cake aux Lentilles Corail et Carottes est un cake familial qui peut être dégusté tiède ou froid. On le sert avec des crudités, du houmous ou encore une sauce au yaourt. C’est juste délicieux, facile à faire et bon marché…
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire le Cake aux Lentilles Corail et Carottes pour 6 à 8 personnes
- 350 g de lentilles corail
- deux grosses carottes coupées en dés
- un oignon émincé et 5 gousses d’ail pressées
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 5 oeufs
- 150 g de comté râpé
- 70 g de chapelure
- 50 g de noisettes ( facultatif)
- 1 c à café de curcuma
Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 10 à 15 minutes. Egouttez et réservez.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive et lorsqu’il commence à dorer, ajoutez les carottes et l’ail. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le comté râpé et la chapelure. Ajoutez les lentilles bien égouttées, les carottes et les épices. Versez le tout dans un grand moule à cake beurré et fariné. Saupoudrez de noisettes hachées si vous aimez et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes.
