En ce retour de vacances, je vous propose cette Charlotte de Courgette au Chèvre Frais. Le fromage de chèvre doit être bien frais. De plus, n’oublions pas que pour garder le vert franc des courgettes il ne faut surtout pas oublier de les plonger sous l’eau froide. Faites cela tout de suite après les avoir fait blanchir et vous garderez des lamelles de courgette bien vertes !
Profitez donc encore des beaux jours de septembre pour vous régaler sainement…
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Charlotte de Courgette au Chèvre Frais pour 4 personnes
- 4 petites courgettes
- 400 g de chèvre frais
- 1 petit bouquet de persil émincé
- 1 petite échalote émincée
- 1à 2 c à soupe de crème fraîche liquide
- Sel et poivre du moulin
- 3 bonnes c à soupe d’huile d’olive
- 25 g de pignons de pin
Maintenant les quelques étapes que vous devrez suivre pour cuisiner les Charlotte de Courgette au Chèvre Frais en 15 minutes
Tout d’abord, pour réaliser ces Charlotte de Courgette au Chèvre Frais, commencez par préparer 4 ramequins en les couvrant de papier film. Après cela, lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et émincez-les en lamelles fines dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.
Ensuite, faites-les blanchir deux minutes dans une grande quantité d’eau frémissante et refroidissez-les immédiatement en les passant sous l’eau froide. Enfin, déposez-les sur du papier absorbant et laissez en attente.
Pendant ce temps, mélangez dans un petit saladier le fromage frais, la crème pour détendre l’appareil, le persil et l’échalote hachés. Salez et poivrez.
Puis, tapissez les ramequins de lamelles de courgettes en les laissant dépasser d’environ d’environ 2 centimètres. Garnissez du mélange à base de fromage puis rabattez dessus les lamelles de courgettes; Appuyez légèrement pour tasser et réservez au frais au moins une heure.
A la fin, au moment de servir, posez chaque charlotte sur une assiette ou une tranche de pain de campagne et saupoudrez de pignons de pin, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez si vous aimez avec une petite sauce tomate, mais nature est aussi excellent !
