J’adore ces Oeufs Brouillés Masala et j’aime beaucoup les servir lorsque je suis en vacances, dès le printemps et l’été. C’est un peu de l’Inde qui frappe à notre porte et nous apporte de la sérénité !
Voilà la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Oeufs Brouillés Masala pour 4 Personnes
- 8 oeufs
- 4 c. à soupe de lait
- 1 poignée de coriandre finement hachée
- Sel et poivre du moulin
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’arachide
- 1 oignon rouge finement haché
- 1 petit piment vert fendu en deux
- 2 pincées de piment d’Espelette
- 250 g de tomates émondées, épépinées et coupées en dés
Maintenant, voilà les différentes étapes à suivre pour réaliser les Oeufs Brouillés Masala
Commencez par casser les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec le lait et la coriandre.
Mettez le beurre et l’huile à chauffer dans un wok ou dans une grande poêle puis mettez l’oignon à suer jusqu’à ce qu’il devienne rosé. Ajoutez le piment vert, débarrassé de sa peau blanche et de ses pépins et coupé en petits dés, le piment d’Espelette en poudre, les tomates et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes.
Enfin, versez les oeufs battus tout en remuant à la cuillère en bois et faites cuire légèrement jusqu’à obtention d’un moelleux tendre.
Servez ces oeufs Brouillés Masala dans un plat en terre ou dans des assiettes en poterie avec l’accompagnement de votre choix.
